Tranches de chou rouge que légèrement est frit sur un gril pour que ses bords soient dorés, et la plupart est resté juteux et croustillant. Cela ajoutera plus de saveur à la salade et arôme de brume d’été. Morceaux de chou pré-saupoudrés un peu de sucre pour se former à leur surface croûte légèrement caramélisée. Ensuite, ils sont hachés et mélangé avec vinaigrette de jus d’orange, moutarde et olive Une huile qui remplit les légumes de saveurs vives et contrastées. Un excellent plat d’accompagnement et un pique-nique à partager. 
Temps: 30 minutes Difficulté: facile Portions: 6 – 8 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 tête de chou rouge de taille moyenne, coupée en 8 tranches (Ne coupez pas le noyau de façon à ce que chaque lobule ne tombe pas en morceaux)
- 2 cuillères à soupe l huile de colza ou végétale
- 1 cuillère à soupe l sucre
- 2 c. À thé zeste d’orange + 2 c. l jus d’orange
- 2 c. À thé Moutarde de Dijon
- 1/3 Art. huile d’olive
- 0,5 cuillère à soupe. persil haché
- 2 oignons verts hachés
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Préparation de la recette:
- Préchauffez le gril à feu moyen. Mettez des tranches de chou plaque à pâtisserie et saupoudrer des deux côtés avec de l’huile végétale. Saupoudrer sucre, sel, poivre, mélanger. Chou grillé jusqu’à ce que les bords commencent à s’estomper, mais le reste devrait rester croustillant, 3-4 minutes de chaque côté. Retirer du gril et donner cool légèrement.
- Pendant ce temps, préparez une vinaigrette. Dans un bol moyen Mélange de taille zeste et jus d’orange, moutarde, huile d’olive et battre jusqu’à la consistance de l’émulsion. Saler et poivrer au goût. Hacher le chou frit, jeter le noyau et ajouter au bol avec vinaigrette. Saupoudrer de persil, de ciboulette et mélanger.
