Salade de fruits de mer espagnole (Ensalada de mar) – détaillée recette de cuisine Partager avec vos amis: 
Temps: 1 heure 5 minutes Difficulté: facile Portions: 4 – 6 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 700 gr. grosses crevettes pelées et hachées (21-24 pièces
- 700 gr. tentacules pelés et carcasses de petits calmars
- 450 gr chair de crabe hachée
- 8 poivrons pikillo hachés finement
- Huile de canola pour la lubrification
- Sel et poivre noir moulu
- 1 gros dés de céleri plus feuilles pour la décoration
- 1 petite tête rouge coupée en rondelles oignons
- 1 cuillère à soupe olives vertes dénoyautées coupées en deux
- 1/2 cuillère à soupe cornichons émincés
- 1/2 cuillère à soupe persil frais haché
- 1/4 Art. vinaigre de vin blanc
- 1/2 cuillère à soupe huile d’olive
- Zeste et jus d’1 citron
Recettes avec des ingrédients similaires: crevettes, calamars, crabes viande, piment, olives, concombre mariné, vinaigre de vin, jus de citron, oignon, céleri, persil
Préparation de la recette:
- Préchauffez le barbecue au charbon ou au gaz à une température élevée et préparer une zone de chaleur directe et lubrifier les crevettes et les calmars avec du canola huile, saupoudrer de sel et poivre et faire griller bandes des deux côtés et prêt, environ 4 min. pour les crevettes et 6 minutes pour les carcasses et les calmars tentacules.
- Dans un grand bol, mélanger les crevettes, les calmars, la chair de crabe, poivrons, céleri, oignons, olives, cornichons et persil. Dans le second dans un bol, mélanger le vinaigre, l’huile d’olive, le zeste et le jus de citron, le sel et le poivre. Verser la vinaigrette et mélanger. Couvrir et réfrigérer 30 minutes pour laisser infuser la salade.
