L’endive, une chicorée de salade, est appréciée pour sa composition en vitamines, fibres alimentaires et jus juteux, ce qui le rend excellent ingrédient pour des salades saines. Et laissez la salade d’endives jouer couleurs vives, ajoutez-y des pommes hachées finement, fromage bleu émietté, noix et verser vinaigrette à base de sauce soja et de vinaigre de xérès avec l’ajout de jaune d’œuf, de moutarde de Dijon, d’oignons et d’huile pépins de raisin. Cette salade allie harmonieusement douceur, l’astringence et le piquant. Il est très juteux et convient parfaitement мясу. 
Time: 1 5 мин. Difficulté: facile Portions: 4 Les recettes utilisent des récipients à mesurer d’un volume de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1cuillère à soupe (c. à soupe) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Salade
- 4 cuillères à soupe endive finement hachée (mise dans de l’eau froide, pour prévenir l’oxydation)
- 0,5 cuillère à soupe. pommes vertes pelées, émincées des pailles
- 0,5 cuillère à soupe. fromage bleu émietté
- 0,5 cuillère à soupe. oignons rouges finement hachés
- 1/4 Art. noix frites
- 2 cuillères à soupe l feuilles d’estragon fraîches
- 1/4 Art. vinaigrette au sherry de soja, voir la recette ci-dessous
Vinaigrette Sherry Soya
- 0,5 cuillère à soupe. vinaigre de xérès
- 1/4 Art. sauce soja
- 1 cuillère à soupe l Moutarde de Dijon
- 0,5 c. À thé échalotes hachées
- 1 jaune d’oeuf
- 1 cuillère à soupe huile de pépins de raisin
Recettes avec des ingrédients similaires: pommes, salade d’endives, fromage avec moisissure, noix, huile de raisin, vinaigre de xérès, estragon
Préparation de la recette:
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger les endives, les pommes, le fromage bleu, oignons, noix et estragon. Ajouter la vinaigrette Sherry au soja (varier sa quantité au goût), saler et poivrer.
- Vinaigrette soja-sherry: mélanger le sherry dans un mélangeur vinaigre, sauce soja, moutarde de Dijon, échalotes et jaune d’oeuf. Sans arrêter le mélangeur, versez l’huile de pépins de raisin dans le mélange. Poivre (le sel de la sauce soja suffira à saler station d’essence).
