Recette de sandres farcis
Sandre farci – un plat incroyablement savoureux, mais ce n’est tout simplement pas tout le monde l’obtient. Chaque culinaire a son petit secrets pour la préparation du sandre, et il est peu probable qu’ils vous délivrent. Et ici nous partagerons volontiers la recette du sandre farci.
“Travail” préliminaire avec sandre
Avant de commencer à “se battre” avec le sandre, nous recommandons fortement Nous vous recommandons de préparer un dé à coudre et un fil épais avec une aiguille. Comme le montre la pratique, ce sont les conditions de réussite nous oublions souvent de cuisiner, puis dans la cuisine nous montrons toutes les merveilles de débrouillardise et de réflexion, depuis le dernier moment à propos de souviens-toi d’eux.
Nous passons maintenant à la coupe du sandre:
- Il doit être nettoyé des écailles, toutes les épines sont tranchantes sur la crête et des ailerons. Utilisez pour ces ciseaux de cuisine – eux il est commode de faire toutes ces manipulations.
- Assurez-vous de retirer les ouïes de la tête du sandre et de le vider. Maintenant un petit secret comment éplucher le poisson: pour cela vous devez le mettre dans un sac ou dans un chiffon propre, et un peu battre avec un marteau de cuisine.
- De la tête sous la peau nous introduisons le couteau et essayons soigneusement de la pulpe séparer la peau. Ainsi, la peau du sandre restera sur la crête. De l’intérieur, nous coupons les os pointus et commençons à séparer la peau de la crête. En conséquence, votre peau devrait être avec votre tête.
Ensuite, vous devez préparer la farce pour le remplissage. À propos, les os ne sont pas devrait être jeté – mettez-les dans un récipient, ajoutez les verts, carottes, oignons et eau et cuire le bouillon, nous en avons besoin lors de la cuisson sera.
Zander de remplissage et de torréfaction
Pour préparer la farce, nous avons besoin des ingrédients suivants:
- filet de sandre
- 1 oeuf
- sel au goût
- poivre noir moulu au goût
- 1-2 ampoules
- 1 carotte moyenne
- à soupe de beurre
Moudre le filet de sandre dans un hachoir à viande, y ajouter oeuf, sel, poivre noir moulu. Frire dans une casserole oignons et carottes hachés, puis mettez-les dans la viande hachée et ajoutez cuillère à soupe de beurre. Pétrir tout à fond.
Ensuite, le processus le plus important commence – le remplissage du sandre. De la queue coudre cinq sections et commencer soigneusement des trucs avec de la viande préparée, et nous répétons cela jusqu’à la tête – on coud, on bourre.
Mettez le sandre obtenu presque dans sa forme originale sur plaque à pâtisserie, ventre en bas, assurez-vous de placer les légumes autour – pommes de terre, tomates, poivrons, concombres. Et envoie au four. Chaque verser quinze minutes dans une plaque à pâtisserie bouillon pour ne pas brûler notre petit morceau. Cuire au four besoin de commande une heure Si vous voulez, alors avant de tirer la sandre de en cinq minutes, vous pouvez enduire de mayonnaise – mais c’est sur amoureux.
Vous pouvez faire cuire le sandre dans le bouillon de poulet, pour cela il devrait être mettre dans le bol d’oie et cuire jusqu’à ce que le bouillon soit bien cuit va s’évaporer.
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