Sandwich à la salade à la tête rouge de Cuba chou

Salade de chou rouge cubain – détaillé recette de cuisine Partager avec vos amis: Temps: 2 heures Les recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml

Ingrédients pour la recette:

Porc grillé

• 2 morceaux de filet de porc (environ 340 g chacun)
• Sel et poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe l sucre brun clair
• 4 gousses d’ail écrasées
• Tranché une tranche de gingembre frais de 2,5 cm de long.
• 4 pois de piment de la Jamaïque (facultatif)
• 1/2 cuillère à soupe rhum foncé
• 1 cuillère à soupe l huile d’olive

Sandwich cubain

• 4 grandes pains à sandwich
• 4 tranches de fromage suisse (environ 110 g.)
• 1 boîte de concombres marinés
• 1 pot de poivre mariné (facultatif)
• 1 échalote émincée
• 1/4 tête de chou rouge émincée
• Le sel
• 1 cuillère à soupe l huile d’olive
• 1 cuillère à soupe l vinaigre de vin rouge
• 1/4 Art. moutarde créole
• 2 à 4 c. l mayonnaise ou crème sure

Recettes avec des ingrédients similaires: porc, chou rouge, cassonade, racine de gingembre, piment de la Jamaïque, échalotes, ail, vinaigre de vin, moutarde, petits pains sandwich, gruyère, concombre mariné, piment, rhum

Préparation de la recette:

1. Pour la saumure: Dans une casserole de taille moyenne, mélanger 1,5 Art. eau froide, 3 c. l sel, sucre, ail et gingembre. Apporter à ébullition, retirer du feu et ajouter le rhum. Cool à la chambre la température. Mettez la viande dans un bol ou un récipient peu profond et verser de la saumure. (Ou mettez le filet et le cornichon dans un grand sachet en plastique.) Couvrir et réfrigérer au moins pendant une heure ou jusqu’à 4 heures
2. Préparez la salade à ce moment-là: faites-y tremper les échalotes eau froide pendant 5 minutes Incorporer le chou, les oignons et 1,5 c. sel dans passoire mis dans l’évier. Laisser agir au moins 30 minutes. ou jusqu’à 1 heure pour une pile de jus se démarquer. Rincer le chou et séchez-le. Dans un grand bol, mélanger le beurre de cacahuète et le vinaigre, salez-le.
3. Préchauffez le gril à feu moyen. Égoutter la saumure et sécher le filet, puis le graisser avec de l’huile d’olive et saupoudrer poivre Faire griller la viande en tournant si nécessaire jusqu’à ce que l’apparition de bandes sur tous les côtés, environ 8 minutes. avec chacun main tandis que le thermomètre culinaire inséré dans le plus épais une partie du filet ne montrera pas 63 ° C. Mettez la viande sur une planche à découper et laissez pendant 5 minutes, puis hachez.
4. Lorsque le porc est prêt, faites griller les petits pains. Graisser moitié inférieure des petits pains frits à la moutarde et à la mayonnaise créoles. Faire fondre légèrement le fromage sur la moitié supérieure du frit Pain. Couper la viande en fines tranches et les déposer sur du pain avec salade, concombres marinés et poivrons marinés (facultatif). Servez.