Sandwich cubain au porc caramélisé – une recette détaillée прet готовления. 
Time: 1heure plus temps de cuisson du porc Difficulté: moyenne Portions: 4 V recettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. à soupe) – 240 ml 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
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Ingrédients pour la recette:
Sandwich
- 4 coupées en deux le long des petits pains cubains
- 16 fines tranches de fromage suisse
- 110 gr. (8 c. À soupe) Beurre ramolli
- 1 cuillère à soupe huile de canola
- 8 fines tranches de jambon Serrano (jamon séché au soleil)
Viande de porc
- 700 gr. filet de porc (gras coupé)
- Sel et poivre noir moulu
- 1/4 Art. assaisonnements pour bifteck
- 3 cuillères à soupe l huile de canola
Concombres marinés
- 2 tranches de 0,5 cm d’épaisseur, concombre Kirby
- 3 cuillères à soupe vinaigre de vin blanc
- 1/4 Art. aneth frais haché
- 1/4 Art. sucre
- 2 cuillères à soupe l gros sel
- 1 cuillère à café graine de coriandre
- 1 cuillère à café graine de moutarde
Mayonnaise à l’ail
- 2 gousses d’ail hachées en pâte
- 2 cuillères à soupe l avec une lame de moutarde
- 2 c. À thé origan frais finement haché
- 3/4 Art. mayonnaise
- Sel et poivre noir moulu
Glaçage à l’orange amère
- 2 cuillères à soupe jus d’orange fraîchement pressé
- 1/2 cuillère à soupe jus de citron vert fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe l miel de trèfle
- 1 cuillère à soupe l vinaigre de vin blanc
- Sel et poivre noir moulu
Recettes avec des ingrédients similaires: concombres, porc, assaisonnement pour la viande sandwichs grillés, jambon, gruyère, concombre mariné, mayonnaise, moutarde à l’ancienne, ail, orange jus, jus de citron vert, vinaigre de vin, coriandre, miel
Préparation de la recette:
- Pour les concombres marinés: Dans une casserole de taille moyenne mélanger le vinaigre, l’aneth, le sucre, le sel, la coriandre et la moutarde. Apporter � faire bouillir à feu vif et cuire jusqu’à ce que le sucre et le sel se dissoudre. Retirer du feu et laisser refroidir pendant 15 minutes. Mettez les concombres dans un bol de taille moyenne, versez la marinade, couvrir le bol et réfrigérer au moins 30 minutes. иjusqu’à 24 heures
- Pour le glaçage à l’orange amère: Dans une petite casserole (émaillé ou acier inoxydable) mélanger le jus d’orange et le jus de citron vert et faire bouillir à feu vif jusqu’à 1/2 cuillère à soupe, environ 20 min. Ajouter le miel, le vinaigre, le sel et le poivre. Donner à la légère Pour le porc: Préchauffer le four à 220 ° C. Le sel poivrez la viande et frottez-la avec un mélange d’épices. Laisser reposer pendant 15 minutes. à la température ambiante En fonte ou autre matériau résistant à la chaleur dans une poêle, chauffer l’huile à feu vif jusqu’à ce qu’elle commence briller. Mettez le porc et faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit croustillant tous les côtés, environ 2 minutes de chaque côté. Graisser la viande généreusement glaçage orange et placez la casserole dans le four.
- Badigeonner le porc de glaçage toutes les quelques minutes et cuire au four. tandis que la température selon le thermomètre de cuisson inséré dans le centre la pièce n’atteindra pas 63 ° C, environ 10 minutes Mettre le porc planche à découper et laisser reposer pendant 10 minutes. Thin le porc Pour la mayonnaise à l’ail: Dans un petit bol mélanger la mayonnaise, la moutarde, l’origan, l’ail, le sel et le poivre au goût. Incorporer la sauce et laisser reposer à la température ambiante moins de 15 minutes pour mélanger les goûts.
- Pour le jambon serrano: Préchauffer dans une petite casserole huile jusqu’à atteindre une température de 180 ° C Mettre un à la fois une tranche de jambon et faire frire jusqu’à croustillant, environ 30 sec Mettez sur une assiette recouverte d’une serviette en papier pour l’excès de graisse a été absorbé Pour servir: Étaler le haut et le bas morceaux de pain avec de la mayonnaise à l’ail et mettre sur chaque moitié 2 tranches de fromage. Mettez un peu sur le bas du chignon cercles de concombre. Poser dessus 4 à 5 tranches de porc et 2 tranches jambon frit. Combinez le haut et le bas du sandwich. petits pains dehors avec du beurre. Chaleur à feu doux poêle en fonte. Lay deux sandwiches à l’envers et presser avec une brique enveloppée dans du papier d’aluminium ou poser sur des sandwichs papier d’aluminium et les écraser avec une autre poêle en fonte lourde. Faire griller jusqu’à ce que le pain devienne croustillant, puis retourner et continuez à cuire jusqu’à ce que le fond soit croustillant et le fromage va fondre, seulement 6-8 minutes Couper en deux et manger.
