Sandwich grillé avec côtelette d’agneau et sauce muhammara

Sandwich grillé à la côtelette d’agneau et à la sauce Muhammara – Une recette détaillée pour cuisiner Partager avec vos amis: Temps: 1 heure Difficulté: facile Portions: 4 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Sandwich à la côtelette

• 600 gr viande d’agneau hachée
• 1 portion (550 – 700 gr.) De pâte levée prête à être assemblée un sandwich
• 450 gr caseri râpé
• 1/2 cuillère à soupe feuilles de persil finement hachées
• 1/3 Art. yaourt grec laitier
• 2 gousses d’ail émincées
• 2 c. À thé coriandre moulue
• 1 cuillère à café gros sel
• 1/2 cuillère à café cumin moulu à partir de graines frites
• 1/2 cuillère à café paprika
• 1/4 c. À thé piment de terre
• Huile d’olive
• Sauce Muhammara (voir recette ci-dessous)
• 4 grandes têtes émincées et grillées oignons doux

Sauce Muhammara

• 450 gr carbonisé, pelé et graine et gros poivron rouge haché
• 1-2 carbonisé, pelé et les graines et grossièrement hachées petits piments rouges
• 1 cuillère à soupe (environ 140 gr.) noix grillées des morceaux
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 cuillère à café cumin moulu à partir de graines fraîchement torréfiées
• Le sel
• 1/2 cuillère à café paprika fumé
• 2 cuillères à soupe l huile d’olive
• 1 cuillère à soupe l mélasse de grenade
• 1 cuillère à soupe l vinaigre de xérès
• Zeste et jus 1/2 citron

Recettes avec des ingrédients similaires: agneau émincé, pâte fraîche, poivron, piment, noix, mélasse de grenade, vinaigre de xérès, jus de citron, oignon, ail, yaourt, cumin, paprika, piment de la Jamaïque, persil

Préparation de la recette:

1. Sauce Muhammara: Mettez tous les ingrédients sauf le citron zester dans un robot culinaire et battre jusqu’à obtenir une pâte lisse. (Commencez avec 1 piment, essayez puis ajoutez un autre piment, si vous voulez être épicé.) Si le mélange est trop épais, versez plus d’huile d’olive. Ajouter le zeste de citron et mélanger à la main. Essayez d’ajouter plus de sel et piment
2. Créez une zone de chaleur indirecte sur le gril et faites-le chauffer dans un grand bol, mélanger le persil, yaourt, ail, coriandre, sel, cumin, paprika et piment de la Jamaïque. Ajouter la viande hachée et mélanger délicatement mais soigneusement avec les mains. Forme de viande 4 côtelettes de 1,5 cm d’épaisseur, environ la taille de 10×15 cm.
3. Écrasez la pâte à pizza en un rectangle. Lubrifier un côté très peu d’huile. Grill par réglage côté huilé vers le bas, à feu modéré, jusqu’à abaissement le côté ne deviendra pas brillant. Huiler légèrement le dessus. et retournez la tortilla. Saupoudrer la pâte de fromage et cuire jusqu’à ce que le fond soit cuit. va commencer à briller. Déplacez le gâteau dans la zone de chaleur indirecte, fermez le gril et laissez cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu test, environ 3-5 minutes. Trancher le gâteau en rectangles de la taille des côtelettes et garder au chaud pendant la friture côtelettes.
4. Graisser légèrement les galettes avec du beurre et les mettre sur la partie chaude griller. Faire frire pendant 2-3 minutes, retourner et cuire encore 2-3 minutes. avant léger ou moyen rare. Mettre les côtelettes sur le pain, en haut mettre Muhammara et les oignons grillés, couvrir d’un autre un morceau de pâte à pizza frite. Remettre les sandwichs faire griller dans une zone de chaleur faible ou indirecte et chauffer plusieurs fois secondes de chaque côté. Retirez les sandwichs du gril, coupez sandwichs en deux le long de la longue diagonale et servir immédiatement.