Le 4 juillet, la fête américaine n’est pas seulement une célébration du jour Indépendance, avec salut et défilé, mais aussi respect pour les pères fondateurs. Chaque famille a sa propre histoire et il n’existe aucune force telle ça ferait mal d’avoir un pique-nique festif dans la cour. Déchiré le porc nous est venu du sud de l’Amérique. Merci de languir longtemps et la viande fumée est si tendre qu’il peut être facile à désassembler en fibres à l’aide de fourches. Lui traditionnellement utilisé comme garniture pour divers hamburgers et sandwichs. Dans cette recette saveur de viande fumée complète parfaitement au moins La salade Cole Slow, très populaire en Amérique, composée essentiellement de chou et de carotte salade avec quelques ajouts. Si la viande ne va pas sans le reste des sandwichs peut être utilisé en toute sécurité pour les seconds plats avec разнообразными гарнирами. 
Time: 6 час. 45 minutes Difficulté: facile. Quantité: 1 2 sandwiches. Recettes utilisées. contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Viande de porc
- 1 épaule de porc désossée (4,5 kg – 5,4 kg), rincer et sécher
- 6 c. À soupe l paprika
- 3 cuillères à soupe l sucre
- Un peu moins de 1 cuillère à soupe. l poudre d’oignon
- 12 pains à hamburger moelleux, coupés en deux
- Cole Slow Salad, pour servir
Sauce barbecue
- 2 cuillères à soupe ketchup
- 1/4 Art. sucre brun
- 1/4 Art. sucre
- 1,5 c. À thé poudre d’oignon
- 1,5 c. À thé poudre de moutarde
- 2 cuillères à soupe l jus de citron
- 2 cuillères à soupe l Sauce Worcestershire
- 0,5 cuillère à soupe. vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe l sirop de maïs
Recettes avec des ingrédients similaires: porc, pains à hamburger, oignon en poudre, sirop de maïs, vinaigre de cidre, jus de citron, poudre de moutarde, sauce Worcestershire, sauce barbecue, ketchup
Préparation de la recette:
- Lorsque vous utilisez un gril à gaz, préchauffez-en un côté; verser des copeaux de bois dans le fumoir. Quand la fumée apparaît réduire le feu à 135 ° C, cuire le porc à froid côté dans une grille fermée.
- Préparation du porc Assaisonnement: Mélanger bol de paprika, sucre et poudre d’oignon. Verser 3 c. l dans tasse séparée, ajouter 2 c. l sel et 3 c. l poivre et râper le mélange de porc résultant. Envelopper dans un film plastique et envoyer laisser mariner au réfrigérateur de 2 heures à 1 jour (l’assaisonnement restant mis de côté).
- Préparation des frites Faites tremper 6 c. À soupe dans de l’eau. copeaux de bois laisser agir environ 15 minutes, puis vider l’eau. Ne pas tremper les copeaux prendront trop de temps, sinon cela éteindra le feu. grill: verser le charbon dans un grill ou un fumoir et y mettre le feu. (Pulvériser avec du liquide d’allumage; vous pouvez également utiliser tasse spéciale pour allumer le charbon.) Quand la plus grande partie du charbon blanchir, écartez-les avec une pince. Versez 0,5 cuillère à soupe sur les braises. copeaux de bois (pour une grande grille, utilisez 1 cuillère à soupe de copeaux de bois). La température dans le grill devrait être autour de 135 ° C.
- Cuisson de la viande. Posez le porc sur le côté gras fumoir ou grille grill. Fermez le couvercle et faites cuire la viande tourner environ une fois par heure jusqu’à ce que le thermomètre s’enclenche la partie centrale de la viande, à une température égale à 64 ° C, au total Cela prendra environ 6 heures Maintien de la température du gril: En
Temps de cuisson
ajoutez du charbon et des copeaux de bois pour maintenir la température entre 120 ° C et 135 ° C et le tabagisme a été maintenu.
- Cuisson de la sauce En parallèle, mélangez dans une casserole. ketchup, 1 cuillère à soupe. eau, les deux types de sucre, 1,5 c. poivre, oignon et moutarde en poudre, jus de citron, sauce Worcestershire, vinaigre, sirop de maïs et 1 cuillère à soupe. l l’assaisonnement de barbecue restant, et mettre sur un feu fort. En remuant, amener à ébullition, après réduire le feu et laisser mijoter légèrement sans couvrir pendant environ 2 heures, remuez de temps en temps. Laisser refroidir et Préchauffer avant utilisation immédiate.
- Couper le porc en fibres: transférer la viande sur un plateau avec treillis (vous aurez besoin de tout le jus aromatique) et laissez jusqu’à ce que jusqu’à ce qu’il refroidisse suffisamment pour pouvoir être coupé. Déchirer en petit verser les morceaux sur une assiette et verser le jus de assemblage sandwich: mettre sur le bas du chignon porc, verser légèrement la sauce barbecue, mettre la salade Cole sur le dessus Lent et couvrir avec le haut du chignon. la finition essayer un cocktail alcoolique de refroidissement avec de la crème glacée – Cocktail Krimsikle float.
