Sanglier braisé aux légumes

1

• Temps de cuisson

  Contents

  • • 0.0.1 2h 30min
    • 0.0.2 Plat moyen
    • 0.0.3 78,3kcal
    • 0.0.4 Recette
  • 0.1 Commençons!
  • 1 Les ingrédients
    • 1.1 Excellent travail
  • 2 Les marches
    • • • 2.0.0.1 Mots-clés:

  2h 30min

• Difficulté de la recette
  

  Plat moyen

• Valeur énergétique
  

  78,3kcal

• Notation

• Recette

La viande de sanglier deviendra juteuse et savoureuse si elle pré-mariner pendant 1-2 jours et cuire à la maison avec des légumes au vin rouge. Le vin d’extinction ramollit les grosses fibres de verrat et les rend doux.

Commençons!

Les ingrédients

0/14 ingrédients

• Viande de sanglier – 600 gr.
• Champignons – 150 gr.
• Champignons séchés – 1 poignée
• Carottes – 1 pc.
• Oignons – 2 pcs
• Céleri Racine – 100 gr.
• Vin rouge – 150 ml.
• Ail – 3 gousses
• Moutarde Douce – 3 c. À thé
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Grains de poivre – 10 pcs
• Huile végétale
• Poivre moulu
• Le sel

2ч 30мин2ч 30мин 78,3

Excellent travail

Bon appétit, j’espère que vous vous êtes amusés avec nous!

Les marches

Mesures prises: 0/0

1. Dans un bol, mélanger la moutarde, l’ail haché, les grains de poivre, huile (2 c. à soupe) et sel (1 c. à soupe). Un morceau de sanglier avec soin rincer, répartir dans un grand bol, ajouter préparé marinade et bien frotter dans la viande. Couvrir le sanglier dans la marinade et cool 1-2 jours.

2. La viande de sanglier marinée est envoyée à l’huile chaude (3-4 c. À soupe) et faire frire à feu moyen des 2 côtés à brunir. Ajouter les champignons coupés en deux et les faire frire.

3. Oignons, racine de céleri, carottes, hacher grossièrement, tartiner à côté du sanglier, ajouter les champignons séchés, le poivre moulu, le laurier feuilleter, saler et verser le vin. Ragoût de viande de sanglier ouvert 3-4 minutes chaleur élevée. Puis verser de l’eau pour couvrir les légumes, couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures 20 minutes. Regarder comme de l’eau évaporer, ajouter plus.

4. Nous sortons le sanglier juteux de la poêle, le coupons en morceaux, mettre sur des assiettes, ajouter les légumes cuits, les pommes de terre sautées, les cornichons et servir immédiatement avec une baguette croustillante.

Mots-clés:

• sanglier
• sanglier
• viande
• braisé