Soba Japanese Noodle Sauce – Une recette détaillée cuisine. 
Time: — В рецептахles contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 2,5 c. À table dashi ou bouillon de volaille faible
- 1/2 cuillère à soupe plus 2 c. l sauce soja
- 4 cuillères à soupe l Mirina
- 1 cuillère à café sucre
- 30 gr flocons séchés de bonite au thon
- Soba aux nouilles au sarrasin (voir cuisson)
- Oignons verts hachés finement
- Champignons Frits
- Oeufs de caille
- Algues nori (frire et hacher finement)
- Natto (soja mariné)
Recettes avec des ingrédients similaires: sauce soja, mirin (riz) vin), thon, nouilles, oignons verts, champignons, œufs, nori
Préparation de la recette:
- Dans une casserole, mélanger le bouillon dashi, la sauce soja, le mirin et le sucre, porter à ébullition. Ajouter les flocons de bonite et les retirer immédiatement pan du feu. Attendez 10 secondes que les flocons soient infusés, puis tendez-les. Refroidir à la température ambiante.
- Faire bouillir les nouilles de sarrasin pendant plusieurs minutes à ébullition de l’eau Jeter dans une passoire et rincer à l’eau froide. Servir tremper soba sauce froide au vert oignons, champignons sautés, algues nori, œufs de caille et Natto.
