Le plat de sauce aromatisé aura un goût riche.
Cette recette utilise des ingrédients à haute teneur. minds – le cinquième goût après le doux, l’acide, le salé et l’amer – créer une sauce super appétissante pour les végétariens.
Valeur nutritionnelle d’une portion: (total 6) Calories 70, total lipides 3 g., graisses saturées g., protéines 1 g., glucides 8 g., fibres g., cholestérol mg, mg de sodium, sucre g Partager avec des amis: 
Temps: 1 heure 45 minutes Difficulté: facile Portions: 6 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 30 gr champignons shiitake séchés
- 1 oignon moyen, coupé en 3 parties
- 2 branches de céleri hachées grossièrement
- 1 carotte moyenne, hachée grossièrement
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café huile végétale
- 6 brins de thym
- 2 tomates séchées au soleil
- 2 cuillères à soupe l sauce soja faible en sel
- 1 feuille de laurier
- 4 c. À table l (60 gr.) Beurre non salé
- 6 feuilles de sauge
- 1/3 Art. farine de blé
- 1/4 Art. persil haché
Recettes avec des ingrédients similaires: champignons shiitake, tomates séchées au soleil, sauce soja, céleri, carottes, oignons, ail, thym, feuille de laurier, sauge, persil
Préparation de la recette:
- Placez la grille dans la moitié supérieure du four et préchauffez le 230 ° C Sur une plaque à pâtisserie, mélanger les oignons, le céleri, les carottes et l’ail avec l’huile et 1 c. le sel Cuire au four jusqu’à ce que les légumes soient carbonisés certains endroits, de 25 à 30 minutes.
- Dans une casserole moyenne, mélanger les légumes cuits au four, 1 c. champignons d’eau thym, tomates séchées au soleil, sauce soja, feuille de laurier et 1 c. le sel et laisser mijoter à feu moyen-élevé. Cuire périodiquement en remuant jusqu’à ce que la majeure partie du liquide soit bouillie, 8 à 10 min Ajoutez 6 c. eau et 1/2 cuillère à café salez et portez à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide soit réduit. environ un tiers, environ 45 minutes
- Passer le mélange dans un tamis en utilisant le dos d’une cuillère extraire tout le liquide des particules solides (il devrait tourner environ 4 Art. bouillon de légumes). Si vous ne l’utilisez pas tout de suite, laisser le bouillon refroidir à la température ambiante, puis stocker dans réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou au congélateur jusqu’à 1 mois.
- Pour cuire la sauce, faites légèrement chauffer le bouillon de légumes casserole moyenne si réfrigéré. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter les feuilles de sauge et faire frire, en remuant dans les 30 secondes; mettre sur une assiette. Ajouter la farine au faitout et faire sauter jusqu’à ce que légèrement doré, environ 2 min Versez le bouillon chaud lentement et faites bouillir jusqu’à ce que épais de 8 � 10 min. Couper la sauge rôtie et la mélanger avec du végétarien sauce au persil, poivre au gout. Rendement: 2.5 Art.
