Saucisse d’agneau épicée faite maison à la menthe – recette détaillée cuisine. 
The photoplats: Kat Toych Temps: 1 heure. 45 minutes Difficulté: facile Quantité: 15 pièces 15 cm. Saucisses. Les recettes utilisent des récipients à mesurer volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 kg 350 gr pulpe d’agneau (partie scapulaire), graisse et couper le tendon, couper en cubes
- 450 gr graisse de porc, coupée en dés
- 1 cuillère à soupe menthe fraîche hachée
- 3 piments chipotle à la sauce adobo, hacher (environ 60 kg) gr.)
- 1/4 Art. oignons frais hachés – ciboulette
- 1 cuillère à soupe l poivre noir fraîchement moulu
- Zeste finement râpé d’une orange
- Gros sel
- 1/2 cuillère à soupe lait entier froid, congeler
- 1/2 cuillère à soupe vin rouge congeler
- 1 poitrine de porc de 2,4 m de long, tremper dans l’eau pendant 30 minutes, puis remplissez avec de l’eau fraîche et rincez soigneusement
- Baguette ou petits pains croustillants, servis
- Feta émietté, pour servir
- Poivrons rouges rôtis, servis
Recettes avec des ingrédients similaires: agneau, graisse de porc, menthe, piment chipotle en sauce adobo, ciboulette, zeste d’orange, lait, vin rouge, poitrine de porc, baguette, fromage feta, poivron
Préparation de la recette:
- Mélanger dans un bol agneau, bacon, menthe, poivrons chipotle, oignons – burin, poivre noir, zeste d’orange et 2 c. l le sel Couverture envelopper et réfrigérer pendant la nuit.
- Dans 30 minutes avant de commencer la mincemeat, placez tout outils (y compris les pièces d’un hachoir à viande, un bol d’un mélangeur, buse en forme d’omoplate et partie d’une seringue à saucisse) dans congélateur.
- Insérez un disque perforé avec un petit des trous. Passer la viande dans un hachoir à viande dans un bol froid mélangeur. Laisser refroidir pendant 30 minutes, puis mettre le bol dans le mélangeur. Ajouter le lait et le vin à la viande hachée et mélanger à feu moyen vitesse, jusqu’à lisse.
- Farcir le ventre de viande hachée et réfrigérer jusqu’au lendemain.
- Avant de cuisiner, percez chaque saucisse dans plusieurs endroits. Faire frire les saucisses à température moyenne en les retournant jusqu’à ce que jusqu’à ce que la viande hachée au centre atteigne 65 ° C, 10-12 min
- Couper les saucisses en deux dans le sens de la longueur et les mettre sur une baguette grillée et saupoudrer de feta et de poivron.
