Saucisse maison à la dinde et à la sauge – une recette détaillée cuisine. 
Photo of the dish: КэтTemps Toych: 1 heure. 45 minutes Difficulté: facile Quantité: 15 pcs. 15 cm Saucisses Les recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
- 1 kg 250 gr viande de dinde brune (hanches sans os et sans peau), couper en cubes
- 450 gr graisse de porc coupée en cubes
- 1/2 cuillère à soupe sauge fraîche hachée
- 2 gousses d’ail, hacher
- 1/4 Art. oignons frais hachés – ciboulette
- 1 cuillère à soupe l poivre fraîchement moulu
- Une petite pincée de noix de muscade
- Zeste finement râpé d’une orange
- Gros sel
- 1/2 cuillère à soupe lait entier froid
- 1/2 cuillère à soupe vin blanc, refroidir au congélateur
- 1 poitrine de porc de 2,4 m de long, tremper dans l’eau pendant 30 minutes, puis remplissez avec de l’eau fraîche et rincez soigneusement
- Petits pains croustillants, servis
- Moutarde de table épicée, pour servir
- Oignons rouges grillés, pour servir
Recettes avec des ingrédients similaires: dinde, graisse de porc, sauge, ail, ciboulette, noix de muscade, zeste d’orange, lait, vin blanc, poitrine de porc, petits pains à sandwich, moutarde, oignons rouge
Préparation de la recette:
- Mélanger la viande de dinde, la graisse de porc et la sauge dans un grand bol ail, oignons – ciseau, poivre, noix de muscade, zeste d’orange et 2 Art. l le sel Couvrir d’une pellicule et réfrigérer jusqu’au lendemain.
- Dans 30 minutes avant de commencer la mincemeat, placez tout outils (y compris les pièces d’un hachoir à viande, un bol d’un mélangeur, buse en forme d’omoplate et partie d’une seringue à saucisse) dans congélateur.
- Insérez un disque perforé avec un petit des trous. Passer la viande dans un hachoir à viande dans un bol froid mélangeur. Laisser refroidir pendant 30 minutes, puis mettre le bol dans le mélangeur. Ajouter le lait et le vin à la viande hachée et mélanger à feu moyen vitesse, jusqu’à lisse.
- Farcir le ventre de viande hachée et réfrigérer jusqu’au lendemain.
- Avant de cuisiner, percez chaque saucisse dans plusieurs endroits. Faire frire les saucisses à température moyenne en les retournant jusqu’à ce que jusqu’à ce que la viande hachée au centre atteigne 65 ° C, 10-12 min
- Couper les saucisses en deux dans le sens de la longueur et les griller petits pains et saupoudrer d’oignons frits. Servir avec de la moutarde.
