Les gens, pas seulement les Irlandais, ont toujours mangé du sang saucisse, il est typique de diverses cultures du monde. Et non un plat irlandais avec des pommes de terre ne sera pas sans un morceau de noir ou boudin blanc. Et pas seulement pour le petit-déjeuner. Irlandais talentueux les cuisiniers ont trouvé des moyens d’incorporer cette saucisse dans des salades et des plats de base. des plats.
Il existe de nombreuses recettes différentes pour le noir en Irlande. pudding “: certains incluent orge, chapelure et farine, mais la farine d’avoine est toujours l’épaississant traditionnel. Assurez-vous que le gruau est moyen ou grossier et faites-le bouillir jusqu’à ce qu’il soit tendre. Dans le saucisson fini devrait être visible morceaux individuels de flocons d’avoine. La saucisse achetée est toujours faite en shell, contrairement à cette recette, où il est cuit sous la forme pour le pain.
Time: — Вrecettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. à soupe) – 240 ml 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 4 cuillères à soupe sang de porc frais
- 2,5 c. À thé le sel
- 1,5 cuillère à soupe. flocons d’avoine broyage grossier
- 2 cuillères à soupe graisse de porc en dés (intérieur graisse de bœuf)
- 1 gros oignon finement haché
- 1 cuillère à soupe du lait
- 1,5 c. À thé poivre noir moulu
- 1 cuillère à café piment de terre
Recettes avec des ingrédients similaires: porc, flocons d’hercules, oignons oignons, piment de la Jamaïque, lait
Préparation de la recette:
- Préchauffez le four à 160 ° C et graissez deux moules en verre pour pain (Si vous n’avez pas de plateau à pain en verre, couvrez formes métalliques de papier parchemin pour faire du boudin noir réagi avec le métal et n’a pas d’arrière-goût désagréable.) Ajoutez une cuillère à café de sel au sang.
- Porter à ébullition 2,5 c. l’eau et versez la farine d’avoine. Cuire à légère ébullition, en remuant de temps en temps, 15 minutes. avant douceur, mais pas jusqu’à ce que la bouillie se forme.
- Passer le sang à travers un tamis à mailles fines dans un grand bol, enlever tous les morceaux. Ajouter la graisse, l’oignon, le lait, le poivre, piment de la Jamaïque et les 1,5 c. à thé restants. le sel Ajouter la farine d’avoine et mélanger. Diviser le mélange en deux formes, couvrir de papier d’aluminium et cuire pendant une heure jusqu’à ce que la saucisse soit dense. Complètement cool Envelopper dans un film plastique et congeler pour plus utilisation tardive ou à conserver au réfrigérateur pendant une semaine maximum. nourrir, couper en tranches de 1 cm. Frire dans un crémeux ou huile végétale jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et couverts la croûte.
