Saumon cuit au four sur une planche de cèdre glacé à l’érable et au gingembre – Une recette détaillée pour cuisiner Partager avec vos amis: 
Photographie de plat: Johnny Valiant Durée: 1 heure. 10 minutes Difficulté: easy Portions: 6 – 8 Les recettes utilisent des récipients de mesure volumétrique de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
- 1 filet de saumon avec une peau pesant de 900 à 1400 gr. (épais environ 4 cm.)
- 1/4 Art. sirop d’érable
- 1 tranche (5 cm) de gingembre, épluchez et râpez finement
- 2 c. À thé coriandre moulue
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- Zeste et jus d’un citron finement râpés
- 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre
- 1 planche à fumée de cèdre de 40 à 20 cm.
Recettes avec des ingrédients similaires: saumon, sirop d’érable, gingembre racine, coriandre, citron
Préparation de la recette:
- Placez la planche de cèdre dans un récipient de taille appropriée, versez eau froide et laisser tremper pendant 2 heures en écrasant fret.
- Préchauffer le four à 220 ° C Saupoudrer le saumon de coriandre, 1 c. sel et 1/2 cuillère à café poivre Laissez le poisson à la température ambiante pendant 15 minutes
- Pendant ce temps, mélangez le sirop d’érable, le gingembre, dans une casserole, zeste de citron et beurre. Allumez le feu et faites cuire jusqu’� jusqu’à ce que la glaçure épaississe un peu, environ 7 minutes. Mélangez ensuite le jus de citron.
- Retirez le plateau de l’eau et essuyez-le. Mettre le conseil dans cuire au four sur une plaque à pâtisserie et réchauffer pendant 15 minutes. Mettre le poisson chauffer la peau vers le bas et graisser dessus avec la moitié du vernis. Cuire le saumon jusqu’à ce que la viande ait durci, environ 12 minutes
- Mettez le four en mode gril. Graisser le poisson restant avec le glaçage et continuer à cuire, encore 2 – 3 min., jusqu’à ce que doré les couleurs. Sortez le saumon du four et laissez-le sur le plateau pendant 5 minutes. min Servir le poisson chaud ou à la température ambiante avec du riz laitue.
