Faire cuire du poisson sur une planche de cèdre, contrairement au fumage, a son avantages Premièrement, cela ne prend pas beaucoup de temps. Deuxièmement Vous n’avez pas besoin d’un fumoir spécial. Et troisièmement, le poisson devient goût boisé incroyable et arôme avec des notes discrètes fumer. Trempez la planche avant de la faire cuire à la vapeur pendant quelques heures. afin qu’il ne brûle pas sur le gril. L’eau simple est géniale, mais si vous ajoutez du vin, avec du bois de cèdre, remplir le poisson avec tout un tas de saveurs. Saumon avant la cuisson également mariné pendant plusieurs minutes sous une couche d’un mélange de cassonade, zeste de citron et romarin. Vos invités sera ravi d’un tel traitement exquis. друзьями: 
Time: 3 час. Difficulté: easy Portions: 8 Les recettes utilisent des récipients de mesure d’un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
- 1 grosse moitié de saumon à la peau (1,3 – 1,5 kg.)
- 2 cuillères à soupe Vin Pinot Noir (facultatif)
- 1 cuillère à soupe l sucre brun
- 2 c. À thé zeste de citron râpé
- 2 c. À thé romarin frais finement haché
- Persil frais haché pour servir
Recettes avec des ingrédients similaires: saumon, saumon fumé, vin rouge, cassonade, zeste de citron, romarin
Préparation de la recette:
- Mettez dans un grand plat, en fonction de la taille de votre saumon ou grillez 1-2 planches de cèdre pour les grillades (environ 37 cm de long. chacun, ça va si elles se chevauchent. Verser le vin puis ajoutez assez d’eau pour recouvrir les planches (sinon utilisez du vin, remplacez la partie nécessaire par de l’eau). Le rendre plus lourd planche, en mettant une casserole sur elle pour l’immerger dans l’eau. Tremper au moins 2 heures, en tournant au milieu du trempage.
- Environ 30 minutes avant la cuisson, faire griller chaleur modérée (si votre gril est équipé d’un thermomètre, préchauffez le température 190 ° C). Mélanger la cassonade dans un petit bol, zeste de citron, romarin, 4 c. sel et 2 c. poivre noir Enlevez tous les os du poisson et coupez l’excès de graisse. Frottez tout mélange de traitement de surface. Mettre sur une plaque à pâtisserie, couvrir et réfrigérer 30 minutes.
- Videz l’eau de la planche de cèdre et placez-la sur le gril. Mettre peau de saumon sur le tableau (si le morceau de poisson est grand, vous avez besoin mettre 2 planches l’une après l’autre); couvrir et faire frire jusqu’� préparation, 12-18 minutes, en fonction de l’épaisseur du poisson. Shift planche sur une planche à découper et saupoudrer de poisson avec du persil.
