Le filet de saumon selon cette recette est très savoureux, juteux et magnifique Pour une présentation spectaculaire, il est d’abord découpé par un papillon et se transforme en un steak de poisson sans os. Ça a l’air très présentable. Sur le gril, le poisson est frit en une minute à chaque fois. la main, seulement pour apparaître des frites du grill, et puis ramené au four. Avec cette méthode cuisson au saumon tendre, utile au maximum substances. Et à ses côtés, une salade de concombre rafraîchissante, fenouil et dates avec l’ajout de noix. Sa jutosité et la combinaison de saveurs contrastées complète parfaitement le poisson. valeur d’une portion: (total 6) Calories 546, graisse totale 33 g., graisses saturées, protéines 45 g, glucides 22 g, fibres, cholestérol mg, mg de sodium, sucre g Partager avec des amis: 
Temps: 55 min Difficulté: moyenne Portions: 6 Les recettes utilisent des dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Saumon frit
- 1 filet de saumon avec une peau pesant 1 kg. (filet central) coupé en 6 morceaux égaux
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 1 cuillère à café gros sel
- 0,5 c. À thé poivre noir moulu
Salade de concombre aux dattes
- 2 concombres de serre sans pépins, pelés et coupés en 8 des morceaux
- 3/4 Art. racine de fenouil finement hachée, légumes verts duveteux mis de côté pour le dépôt
- 6 dattes dénoyautées, émincées
- 1/3 Art. noix grossièrement hachées
- 2 cuillères à soupe l ciboulette hachée
- 2 cuillères à soupe l jus de citron fraîchement pressé (moitié gros citron)
- 6 c. À soupe l huile d’olive aux fruits
- Sel de mer moyen
Recettes avec des ingrédients similaires: saumon, poivre noir, concombres, oignons au fenouil, dattes, noix, ciboulette, jus de citron
Préparation de la recette:
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Cuire le poisson:
Chauffez un barbecue au charbon de rue (ou faites frire du saumon à la maison poêle à griller); les braises doivent être modérément chaudes et le gril devrait être situé à environ 15 cm d’eux. Mettre le filet de saumon sur une planche à découper, la peau vers le bas. Couper le centre de chaque pièce le long de la couture centrale. Couper la chair sans toucher la peau. Séparez la chair du poisson à la coupe en aplatissant le filet et en le déposant peler. Plier chaque filet en forme de fer à cheval en le pliant différents côtés pour ressembler à un steak de saumon désossé. Graisser légèrement chaque poisson des deux côtés avec de l’huile d’olive et saupoudrer de gros sel et de poivre noir.
- Faire frire le saumon jusqu’à ce que le poisson soit fort et apparaisse marques de la grille, environ 2,5 minutes d’un côté et environ 1,5 minutes d’autre part. Tournez chaque morceau d’un quart tourner (90 degrés) et faire frire jusqu’à ce que les marques apparaissent dans la forme maille, pas plus de 1 minute. Retournez le filet et recommencez. jusqu’à ce qu’un filet de friture apparaisse à l’arrière. Retirer le poisson du gril et mettre de côté. Saumon peut être grillé pour 1 heure avant de servir.
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Faire une salade:
Enveloppez les morceaux de concombre dans une serviette ou une serviette en lin propre et puis les casser, en appuyant fermement avec vos mains pour libérer le jus. Mettez les concombres hachés sur une planche à découper, puis grossièrement hachez-le. Mettez les concombres, le fenouil haché, les dates dans un saladier, noix, oignons et un peu de fenouil vert et doucement mélanger.
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Terminer la cuisson du saumon et de la salade de saison:
Préchauffer le four à 175 ° C Placez le filet de saumon sur une plaque à pâtisserie, graisser légèrement chacun avec de l’huile d’olive et cuire au four pendant 3,5 minutes chaleur basse.
- Pendant ce temps, assaisonner la salade de concombre avec le jus de citron et 4 c. l huile d’olive aux fruits. Puis saupoudrer de sel marin et poivre noir Remuer un peu puis répartir uniformément 6 assiettes. Sur chaque portion de salade, mettez un morceau saumon grillé. Arroser d’un peu d’huile d’olive, garnir chaque portion de fenouil et servir.
