Le saumon grillé sur une planche de cèdre est facile à griller assez rapide, mais le résultat vous surprendra agréablement par son caractère inhabituel de bon goût. Il est possible de le frire, ou plutôt de le fumer, tant dans la nature que dans à la maison Valeur nutritive d’une portion: (4 au total) Calories 323, lipides totaux 10 g, lipides saturés 2 g, protéines 37 g, glucides 18 g., Fibre – g., Cholestérol 77 mg., Sodium 742 mg., Sucre 13 г. 
Time: 2 час. 45 minutes Difficulté: easy Portions: 4 Les recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
- 1 planche de cèdre (15 x 35 cm)
- 2 filets de saumon (total 600 gr.)
- 6 c. À soupe l la moutarde
- 6 c. À soupe l sucre brun
Recettes avec des ingrédients similaires: saumon, moutarde, sucre brun
Préparation de la recette:
- Faire tremper la planche de cèdre dans de l’eau salée pendant 2 heures, puis essuyez-le. Pelez le filet de saumon. Retirez tous les os restants. Rincer le saumon sous l’eau courante froide et essuyer serviettes en papier. Assaisonner de sel et poivre des deux côtés. les parties. Posez le saumon (avec le côté où se trouvait la peau) sur planche de cèdre, répartissez doucement la moutarde sur le dessus et les côtés. Saupoudrer cassonade
- Préparez le gril pour une cuisson indirecte chauffage) et chauffer à température moyenne. Poser une planche de cèdre avec du poisson au centre sur le gril. Fermer le gril et cuire pendant 20-30 minutes jusqu’à prêt. La température interne du poisson devrait être d’environ 60 ° C. Transférer le plateau de saumon dans le plat et servir immédiatement avec Le saumon est considéré comme excellent avec le vin de Chardonnay.
Conseil de cuisinier:
La méthode de friture directe peut également être utilisée. Bien tremper planche de cèdre. Recouvrez les filets de moutarde et de brun sucre, mais ne les mettez pas sur le tableau. Réglez le gril pour droit friture à température moyenne. Placez le plateau sur la grille chaude et laissez-le pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce que ça sent fumer Retournez la planche et posez le poisson dessus. Fermez le gril et faire frire jusqu’à cuisson complète jusqu’à ce que la température interne atteigne 60 ° C Vérifiez le tableau de temps en temps. Si les bords commencent allumez-les, mouillez-les avec de l’eau ou déplacez le tableau vers un la partie fraîche du gril.
