Sauté au tofu, chili et cacahuètes – une recette détaillée préparations Valeur nutritive d’une portion: (4 au total) Calories 556, matières grasses totales 38 g, graisses saturées 6 g, protéines 25 g, glucides 34 g., fibres 8 g., cholestérol – mg., sodium 664 mg., sucre – g. 
Photo of the dish:Anthony Achilleos Durée: 40 min. Difficulté: Facile Portions: 4 V recettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. à soupe) – 240 ml 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 6 c. À soupe l fécule de maïs ou de pomme de terre
- 3 cuillères à soupe l Vin de riz chinois ou sherry sec
- 1/3 Art. sauce aux huîtres
- 1 paquet (400 gr.) De tofu, égouttez le liquide
- 1 cuillère à soupe cacahuètes
- 1/4 Art. arachide ou huile végétale
- 2 c. À thé gingembre frais haché
- 3 gousses d’ail, hacher
- 8 piments séchés de chili de arbola (ou 2 jalapenos frais, coupé en deux)
- Gros sel
- 350 gr champignons shiitake, enlever les cuisses, couper les chapeaux quatre parties
- 450 gr pois mange-tout dans les gousses, enlever les traînées, couper les gousses en deux
Recettes avec des ingrédients similaires: amidon, saké, sherry, huître sauce, tofu, cacahuètes, beurre de cacahuète, racine de gingembre, ail, poivre de arbol, poivrons jalapeno, champignons shiitake, pois mange-tout en gousses
Préparation de la recette:
- Préparez la marinade: mélangez dans un grand bol 2 c. l amidon de maïs, vin de riz, sauce d’huîtres et 2 c. l de l’eau Couper le tofu en deux morceaux, puis couper chaque morceau en 4 carré Ajouter le tofu à la marinade et mélanger.
- Faire chauffer le beurre d’arachide dans une casserole à température moyenne. Ajouter les cacahuètes et les faire frire, en remuant, jusqu’à coloration dorée claire. 4 – 5 minutes À l’aide d’une cuillère à égoutter, déplacez les noix dans un bol.
- Retirer le tofu de la marinade et rouler dans l’amidon restant. Chauffer la même poêle avec de l’huile à une température modérément élevée. Ajouter le tofu et faire sauter jusqu’à ce que le brun soit doré, 4 minutes chacun. avec chacun côté.
- Transférer le tofu dans un plat. Ajouter le gingembre, l’ail dans la poêle, piments chili et 1 c. le sel Frire, en remuant constamment, pour 30 sec Ajouter les champignons, les pois verts et continuer à frire, en remuant constamment jusqu’à coloration dorée.
- Mélanger la marinade avec 1,5 c. eau et ajouter à la casserole, apporter à ébullition et poursuivre la cuisson, en remuant, jusqu’à épaississement, 2 – 3 min Ajouter le tofu, les noix à la poêle et réchauffer un peu. Avant servir, retirer les piments.
