Les alevins sont une méthode de cuisson dans laquelle la viande et les légumes sont rapidement frits dans une poêle chaude dans un petit quantité d’huile. De cette façon, le populaire asiatique nouilles Udon avec du poulet et des légumes, qui est obtenu non seulement вкусной, но и сытной. 
Time: 40 мин.Difficulté: facile Portions: 2 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 500-600 gr. nouilles udon fraîches ou congelées
- 0,25 art. bouillon de champignons
- 2 cuillères à soupe l le saké
- 2 cuillères à soupe l sauce soja
- 1,5 c. À thé sucre
- 200 gr. poitrines et os de poulet sans peau 0,5 cm d’épaisseur.
- 2 cuillères à soupe l huile végétale
- Un quart de petite tête de chou napa, tranché en tranches de 3-4 cm
- 1 carotte émincée
- 3 plumes d’oignons verts (parties blanches et vertes séparément), minces haché
- 1 cuillère à soupe pois verts
- 6 gousses d’ail hachées
Recettes avec des ingrédients similaires: nouilles, saké, sauce soja, sucre, poitrines de poulet, chou chinois (Napa), carottes, oignons verts, petits pois en gousses, ail
Préparation de la recette:
- Amener une grande casserole d’eau à ébullition. Ajouter les nouilles et faire cuire selon les instructions sur l’emballage. Mettez les nouilles dans une passoire et rincer à l’eau froide en remuant avec les mains.
- Mélanger dans une grande tasse à mesurer de bouillon de champignons, saké, soja sauce, sucre et 1/4 c. sel et poivre Chaleur à feu vif grande poêle à frire avec revêtement antiadhésif. Ajouter 1 Art. l l’huile végétale et chauffer jusqu’à ce que les rides apparaissent surface de l’huile. Assaisonnez légèrement le poulet avec du sel et du poivre; mettre dans une poêle et faire revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce que le fond soit bruni. Retournez et faites frire pendant environ une minute. Passer � bol et laisser reposer.
- Verser le reste 1 c. l huile végétale dans une casserole, Ajouter le chou, les carottes et l’oignon blanc. Frire en remuant pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que le chou commence ramollir et les carottes deviennent croustillantes. Ajouter les petits pois et ail et faire frire encore 1-2 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce que l’ail deviendra doré. Ajoutez les nouilles et faites les frire pendant environ 30 de plus secondes, en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange soit sec et cuire uniformément.
- Ajouter le mélange de bouillon de champignons et de poulet dans la casserole, poursuivre la cuisson en remuant pendant encore 1-2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit liquide commencer à s’évaporer et couvrir complètement les nouilles; assaisonner avec du sel et poivre Disposer les nouilles et les légumes dans des bols et décorer avec le reste oignons verts.
