Shawarma avec poulet, navet et betterave

Le secret d’un shawarma délicieux réside dans la combinaison d’ingrédients tels que poulet frit juteux, des légumes frais, des cornichons et des sauces, enveloppé dans un gâteau chaud. Et à la maison, cuire du poulet une brochette spéciale est presque impossible, pas moins savoureuse peut être fait sur le gril ou même dans une casserole. L’essentiel est correct marinade. Faire mariner les cuisses de poulet dans un riche mélange d’épices et de jus de citron, frire et envelopper dans pita avec frais légumes, herbes, sauce à la pâte de tahini, mayonnaise à l’ail sauce et tranches de navet marinées à la betterave – intégrale composante du shawarma traditionnel du Moyen-Orient. друзьями: Time: 3 час. 30 minutes Difficulté: facile Portions: 8 Des récipients dosés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

De poulet

• 0,7 kg os de poulet sans peau
• 2 cuillères à soupe l huile d’olive + extra à graisser grille grill
• Zeste de 1 citron et 1 cuillère à soupe. l jus de citron
• 1 cuillère à café coriandre moulue
• 0,5 c. À thé paprika
• 1/4 c. À thé piment de terre
• 1/4 c. À thé cardamome moulue
• 1/4 c. À thé cannelle moulue
• 1/4 c. À thé gingembre moulu
• 1/4 c. À thé noix de muscade moulue
• 1/4 c. À thé flocons de piment rouge
• 2 gousses d’ail finement râpées

Farce

• 300 gr navets, pelés et coupés en lanières d’une épaisseur voir
• 1 petite betterave rouge, pelée et coupée en 4 parties
• 3/4 Art. vinaigre blanc distillé 5%
• 1 feuille de laurier séchée
• 1 gousse d’ail, hachée + 2 gousses finement râpées
• 1/3 Art. mayonnaise
• 1/3 Art. yaourt
• 3 cuillères à soupe l jus de citron (2 citrons)
• 1/3 Art. tahini
• 8 gâteaux de pain pita (sans cavités)
• 2 crème de tomates, coupées en dés
• 2 cuillères à soupe salade romano finement hachée
• 0,5 cuillère à soupe. feuilles de persil hachées grossièrement
• Sauce piquante (facultatif)

Recettes avec des ingrédients similaires: cuisses de poulet, citron, coriandre, paprika, piment de la Jamaïque, cardamome, cannelle, gingembre moulu, noix de muscade, flocons de poivron rouge, ail, navet navet, betteraves, laurier, mayonnaise, yaourt, tahini, pita, tomates prune, laitue romaine, persil

Préparation de la recette:

1. Poulet

   Mélanger les cuisses de poulet avec de l’huile d’olive, du zeste et du jus de citron. coriandre, paprika, piment de la Jamaïque, cardamome, cannelle, gingembre, noix de muscade, poivron rouge haché, râpé ail, 1 cuillère à café sel et 1/4 c. à thé poivre noir Couverture et réfrigérer pendant 2 heures. Sortir réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson et laisser à la chambre la température.

2. Farce: Pendant ce temps, mettez les navets et les betteraves dans un bol ou une autre capacité. Mélanger le vinaigre et le laurier dans une petite casserole feuille, ail haché, 2 c. sel et 1 et 1/4 c. de l’eau Apporter faire bouillir et cuire pendant 1 minute. Verser la marinade sur les navets et les betteraves. Refroidissez et réfrigérez pendant 1 heure. Les légumes seront prêts dans dans une heure.
3. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le yogourt et 1 c. l jus de citron, 1 gousse d’ail finement râpée et une pincée de sel. Mettre de côté.
4. Mélanger dans un autre bol moyen de pâte de tahini, les 2 c. à soupe restantes l jus de citron, gousse d’ail râpée, 3/4 h. l sel et 1/3 c. de l’eau Mettre de côté.
5. Préchauffez le gril ou la lèchefrite à feu moyen. Graisser légèrement le gril avec de l’huile d’olive. Sortez le poulet marinade et faire frire jusqu’à tendreté et l’apparition de marques grillées de grilles jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre des spectacles de viande température 76 ° C, pendant 6-8 minutes de chaque côté. Passer � planche à découper et couper très finement à travers les fibres. Mettre dans un bol et mélanger avec 0,5 c. le sel
6. Griller les gâteaux pendant 10 secondes avec chacun côté.

7. Rassemblez Shawarma:

   Préparez 8 feuilles de papier d’aluminium ou de papier parchemin. Sur mettre un gâteau 1 c. l avec une tranche de mayonnaise à l’ail, puis mettre 1/3 cuillère à soupe sur le dessus avec une lame de poulet hachée, deux baguettes navets marinés, 1 cuillère à soupe. l avec une tranche de sauce tahini, sauce épicée (si vous l’utilisez), tomates en dés, hachées laitue et persil haché. Envelopper le remplissage hermétiquement gâteau plat. Envelopper dans une feuille de papier d’aluminium afin que le shawarma ne se brise pas. Répétez avec le reste des ingrédients.