Un ajout léger au saumon grillé est-ce un plat d’accompagnement simple de quinoa et de pamplemousse, avec l’ajout de tranches de gingembre et équilibré goût épicé-sucré grâce au miel chaud et Piment rouge Serrano Information nutritionnelle par portion: (4 au total) calories 632, matières grasses totales 39 g., Graisse saturée g., Protéines 40 g., Glucides 29 g., Fibres, cholestérol mg., Sodium sodique, sucre g. Partager avec des amis: 
Temps: 1 heure 15 minutes Difficulté: moyenne Portions: 4 dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Poisson shish kebab:
- 700 gr. filet de saumon sans peau coupé en dés de 5 cm
- Brochettes en bois (pré-tremper)
Salade tiède:
- 3/4 Art. le quinoa
- 1 pamplemousse moyen
- 8 fines tranches de gingembre frais
- 1/4 Art. huile d’olive extra vierge
- 1,5 cuillère à soupe. eau bouillante de quinoa
- 1/2 cuillère à café gros sel, et un peu plus
- 1 petit piment coupé Serrano ou jalapenos (avec graines pour une acuité maximale)
- 1 cuillère à soupe l vinaigre de vin blanc
- 2 c. À thé chérie
- 2 tiges d’oignons verts finement hachées
- Poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe l feuilles de coriandre fraîche hachées
Recettes avec des ingrédients similaires: saumon, quinoa, pamplemousse, piment jalapeno, piment serrano, racine de gingembre, miel, vinaigre de vin, oignon vert, coriandre
Préparation de la recette:
- Peler le pamplemousse en lanières à l’aide d’un couteau à nettoyer légumes, en essayant de ne pas toucher la partie blanche amère. Dans un peu Dans une casserole sur feu moyen, réchauffer le zeste de pamplemousse et le gingembre l’huile d’olive. Une fois que l’huile commence à bouillir, après environ 2 heures min., retirez la casserole du feu. Laissez l’huile infuser pendant 30 min Filtrer et économiser l’huile.
- Bien que l’huile de pamplemousse soit infusée, rincez le quinoa et égoutter l’eau. Mettez les gruaux dans une petite casserole d’eau et 1/2 heure. l le sel Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu et cuire à feu doux, sans couvrir, pendant 15 minutes. Retirer du feu et ne pas toucher pendant 5 minutes. Mettre le quinoa dans bol et remuer avec une fourchette pour le rendre lâche. Cool.
- Divisez le pamplemousse en tranches au-dessus du bol pour que le jus et le la chair était séparée. Dans un bol de taille moyenne, mélanger 3 c. l jus de pamplemousse avec vinaigre de vin, miel et sel au goût. Entrez graduellement, en fouettant, 3 c. l préparé huile de pamplemousse, en commençant par quelques gouttes puis en ajoutant la quantité restante dans un mince filet pour faire un peu vinaigrette épaissie. Ajoutez du poivre, mélangez le quinoa avec vinaigrette, chili, oignons et coriandre. Saler et poivrer à goûter.
- Préchauffez votre maison ou votre barbecue à feu vif. Enfiler les cubes de saumon sur des brochettes. Lubrifiez le poisson restant 1 c. l huile de pamplemousse, sel et poivre. Faire frire les brochettes griller, en tournant jusqu’à ce que chaque côté soit doré, environ 3 minutes Le saumon doit rester juteux. Ajouter les tranches de pamplemousse � laitue, divisez-la en 4 portions et posez le barbecue sur le dessus saumon. Servez la salade tiède ou à la température ambiante.
