Shukrut (chou braisé avec charcuterie fumée) – Une recette détaillée pour cuisiner Partager avec vos amis: 
Temps: 3 heures Difficulté: facile Portions: 4 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 4 jarrets de porc fumés (environ 110 g chacun)
- 4 saucisses Buden vierges (55-85 gr.)
- 4 saucisses Boudin Noir (55-85 gr.)
- 4 saucisses au foie (55-85 gr. Chacune)
- 4 (55 gr.) Boudins
- 170 gr lard émincé en morceaux
- 1/2 chou blanc râpé à la fourchette
- 450 gr bouilli jusqu’à tendreté
- 1 litre de l’eau
- 1 litre la bière
- 2 cuillères à soupe oignons hachés
- 1 cuillère à soupe céleri haché
- 1 cuillère à soupe carottes hachées
- 2 gousses d’ail écrasées
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe oignons émincés
- Sel et poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe crème grasse
- 1 cuillère à soupe l persil
Recettes avec des ingrédients similaires: porc, chou blanc, bière légère, oignons, ail, céleri, carottes, laurier feuille, crème, bacon, persil
Préparation de la recette:
- Dans une grande casserole à feu moyen, mélanger l’eau, la bière, le mirpua (oignons, céleri et carottes), ail et feuilles de laurier. Sel Mettez les jarrets de porc. Porter le mélange à ébullition, réduire le feu à modéré et cuire pendant 2 heures, puis ajouter les saucisses. Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes. Dans une grande poêle à feu moyen faire fondre la graisse du bacon jusqu’à ce que les morceaux soient croustillants, environ 6-8 minutes
- Sortez le bacon, mettez l’oignon. Assaisonner avec du poivre noir. Frire dans les 4 minutes Ajoutez le chou. Continuez à frire jusqu’à ce qu’elle s’installe dans environ 6 minutes Ajouter de la crème. Apportez du liquide � bouillante. Réduire le feu à modérément bas. Mettez la broche. Sel et poivre Cuire pendant 4-6 minutes. Retirer du feu. Sortir jarrets de porc et saucisses. Pour servir, séparer la viande des bâtonnets de porc et mettre ensemble avec des tranches de saucisse sur une assiette de service. Mettez le chou et le spitzel. Servir avec une salade bouillie pommes de terre saupoudrées de persil.
