Préparer le même plat que Guy Fier, en posant la viande au chili tranches de frites chaudes. Et vous pouvez vous asseoir confortablement � Télévision et regarder des événements sportifs. Partager avec amis: 
Temps: 2 heures 25 minutes Difficulté: facile Portions: 10 – 15 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Chili
- 0,9 kg boeuf haché
- 450 gr viande hachée pour saucisses italiennes
- 450 gr pelé de veines et de graisse et coupé en dés de 0,5 cm. pulpe de l’omoplate
- 3 cuillères à soupe l graisse de porc ou huile de canola
- 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre
- 3 piments Anaheim cuits au four, pelés et hachés
- 3 piments forts cuits au four, pelés et hachés
- 2 poivrons rouges en dés
- 2 piments jalapeno émincés
- 2 têtes d’oignon coupées en dés
- 1 tête de coupe déchiquetée
- 3 cuillères à soupe l poudre de chili
- 2 c. À thé poivre de Cayenne
- 2 c. À thé coriandre moulue
- 2 c. À thé cumin moulu
- 2 c. À thé ail granulé
- 2 c. À thé oignons granulaires
- 2 c. À thé paprika chaud
- 2 c. À thé gros sel
- 2 c. À thé poivre noir moulu
Sauce tomate
- 2 cuillères à soupe sauce tomate (pour épaississement)
- 1 cuillère à soupe pâte de tomate (pour la couleur)
- 350 ml bière brune
- 1 cuillère à soupe bouillon de poulet
- 2 boîtes (440 gr.) De haricots rouges avec de la saumure
- 2 boîtes (440 gr.) De haricots Pinto avec de la saumure
- Frites doubles, servies, voir la recette ci-dessous
- Des biscuits salés pour servir
- 1 botte d’oignons verts, hacher finement
- 1 cuillère à soupe fromage cheddar râpé
Frites doubles frites
- 4 tubercules de pommes de terre Russet (10-13 cm de long)
- 8 c. À soupe huile de canola
- 1 cuillère à soupe l sel de mer fin
- 1 cuillère à café poivre noir moulu
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, boeuf haché, kupat (saucisses à frire), oignons verts, ail, jalapenos, poivrons ancho, pâte de tomates, haricots pinto, haricots rouges, pommes de terre, poivrons cayenne moulue, coriandre, cumin, paprika, fromage cheddar, bière sombre
Préparation de la recette:
- Mettez la graisse de porc et le beurre dans une grande casserole et mettre sur un feu fort. Ajouter le piment Anaheim blanchi, poivron rouge, piment charapeño et oignons et alevins avant la caramélisation, environ 5 minutes Ajouter l’ail et faire revenir un autre 1 min Mettez les morceaux de viande et faites-les dorer environ 4 minutes. Ajouter le bœuf haché et les saucisses et faire sauter soigneusement en remuant, en veillant à ce que le boeuf haché ne se décompose pas en très petits morceaux. Cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et frit, 7-10 minutes. Ajouter la poudre de chili, le poivre de Cayenne, coriandre, cumin, ail granulé, oignons granulés, paprika, sel et poivre noir. Frire jusqu’à parfum environ 1 min
- Ajouter la sauce tomate et la pâte de tomates, mélanger jusqu’à ce que caramélisation, environ 2 minutes Verser la bière et le bouillon. Mettre Haricots rouges et haricots Pinto, réduire la chaleur et laisser mijoter pendant environ 2 h) Servir un piment profond accompagné de doubles frites rôti et craquelins, parsemé d’oignons verts et de fromage cheddar.
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Frites doubles frites
Pelez les pommes de terre sur les côtés, en laissant la pelure aux extrémités. Hacher tubercules avec des tranches de 0,8 cm d’épaisseur, puis chaque tranche en lanières 0,8 cm d’épaisseur.Versez de l’eau dans un grand bol et placez pommes de terre, de sorte qu’elle soit complètement recouverte d’eau, pas moins de 30 min ou jusqu’à 24 heures, ce qui aidera à éliminer l’excès d’amidon de la pomme de terre, de plus, il ne s’assombrit pas. Dans une casserole à paroi épaisse, faire chauffer l’huile vérifier avec un thermomètre de cuisson à 160 ° C. Retirer les pommes de terre de l’eau et sécher afin qu’il n’y ait pas d’eau en excès. Abaissez doucement les deux poignées de pommes de terre dans l’huile chaude. Il devrait couvrir les pommes de terre pas Faire frire jusqu’à brun clair, moins de 2,5 cm, 5-7 minutes. Retirez les pommes de terre, enlevez délicatement l’excès d’huile et enlevez délicatement à la grille. Répétez les mêmes étapes jusqu’à ce que toutes les pommes de terre soient prêt Augmenter la température de l’huile à 180 ° C Frire à nouveau deux poignées de pommes de terre jusqu’à coloration dorée, environ 2 minutes Retirez les cubes de beurre, secouez l’excès, mettez dans un bol et saupoudrer d’un peu de sel et de poivre. Répéter Faites de même jusqu’à ce que toutes les pommes de terre soient frites. Sortie: 8 des portions
