Soupe à la purée de crabe – une recette détaillée cuisine. 
Photo of the dish: Кон ПулосTemps: 1 heure 25 minutes Difficulté: facile Portions: 6 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 230 gr. chair de crabe en dés
- 1 cuillère à soupe légumes verts hachés (persil, cerfeuil, basilic)
- Jus d’un citron, 1 c. zeste râpé
- 3 cuillères à soupe l huile d’olive
- 6 tranches de pain blanc, coupées en dés
- 4 cuillères à soupe l (60 gr.) Beurre
- 1 poireau, coupé en fines rondelles
- 350 gr pommes de terre, peler et couper
- 1 fenouil oignon moyen, le coeur et hacher des cubes
- 1/2 cuillère à soupe vin blanc sec
- Sel et poivrons fraîchement moulus
- 1/2 cuillère à soupe crème grasse
Recettes avec des ingrédients similaires: chair de crabe, pommes de terre, croûtons, vin blanc, crème, oignons au fenouil, jus de citron, pain blanc, poireau, oignon vert, cerfeuil, persil, basilic
Préparation de la recette:
- Faire mariner la chair de crabe: mélanger la viande dans un bol crabe, 2 cuillères à soupe de légumes verts, une demi-cuillère à café de citron zeste et jus de demi-citron, sel et poivre, couvrir un bol envelopper et réfrigérer.
- Préparer les croûtons: mélanger le reste dans un autre bol zeste et jus de citron à l’huile d’olive. Ajouter haché couper le pain en dés, le sel et le poivre, mélanger. Se fondre dans poêler 2 cuillères à soupe de beurre et ajouter le pain, faire frire à température moyenne-élevée, jusqu’à ce que doré, environ 7 minutes.
- Cuire les légumes: faire fondre dans une casserole 2 cuillères à soupe beurre, ajouter le poireau et faire frire jusqu’à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter les pommes de terre et le fenouil à l’oignon, poursuivre la cuisson pendant 7 minutes supplémentaires. Versez le vin, ajoutez 2 cuillères à café à table de sel et 1/4 cuillère à café de poivre, laisser mijoter encore 2 minutes. Ajoutez 5 tasses d’eau et 1/2 tasse d’herbes, portez à ébullition et cuire à feu doux jusqu’à cuisson environ 20 minutes.
- Cuire la soupe de purée avec de la chair de crabe: légume décalé avec le bouillon dans un mélangeur et broyer à un état de purée. Remettre dans la casserole, ajouter la crème et faire bouillir, 5 – 10 minutes, puis ajoutez les verts restants. Verser la soupe dans des assiettes Ajouter la chair de crabe, verser la marinade et saupoudrer de croûtons.
