Soupe servie avec de l’huile de sauge.
Cette délicieuse soupe de pain épais est faite avec du chou de Savoie – la reine de la famille du chou et le principal légume d’hiver. Dans cette les couches de soupe cuites au four sont décalées, comme dans l’escalade, avec frites pain grillé et le chou bouilli, et comme il en se préparant, il monte un peu, comme un pudding au beurre avec du beurre. Du fromage On peut trouver Fontina dans les bons supermarchés ou les fromageries, mais Vous pouvez le remplacer par du cheddar affiné ou du gruyère.
Partager avec des amis: 
Temps: 1 heure 10 minutes Difficulté: moyenne Portions: 8 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 chou de Milan, rincer et hacher grossièrement
- 2 grandes poignées de chou kale, rincer et grossièrement hacher
- 3 l bouillon de poulet
- Environ 16 tranches de pain au levain
- 1 gousse d’ail, non pelée, coupée en deux
- 12 à 14 tranches de pancetta ou de bacon
- 1 boîte (120 gr.) De filet d’anchois à l’huile
- 3 brins de romarin frais, cueillir les feuilles
- 200 gr. fromage fontaine râpé
- 150 gr. parmesan râpé frais, plus un peu pour décoration
- Du beurre
- Un petit bouquet de sauge fraîche, trier les feuilles
Recettes avec des ingrédients similaires: chou de Milan, pancetta, fromage parmesan, fromage fontina, romarin, anchois
Préparation de la recette:
- Préchauffez le four à 180 ° C. Amenez le bouillon � faire bouillir dans une grande casserole et ajouter le chou et le chou frisé. Cuisiner pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que les légumes ramollissent. Étendre le chou dans un grand bol, en laissant le bouillon dans une casserole.
- Laissez 5 tranches de pain, faites frire le reste dans une casserole ou dans le grille-pain, puis frottez-les d’un côté avec des moitiés d’ail et réserver du pain grillé pour la cuisson.
- Chauffer ensuite la poêle, ajouter l’huile d’olive et la pancetta et anchois. Quand la pancetta devient dorée, ajoutez le romarin et le chou cuit et mélanger. Placez le mélange et tous les jus dans un grand bol.
- Placez 4 tranches grillées dans un plat allant au four en 1 couche. Mettez 1/3 des feuilles de chou, saupoudrez 1/4 de la fontaine et du parmesan et verser l’huile d’olive. Répétez deux fois. Verser tous les jus restant dans un bol, et terminer avec une couche de pain grillé sur le dessus. Appuyez avec vos mains.
- Versez doucement le bouillon jusqu’à ce qu’il atteigne couche supérieure. Presser à nouveau et saupoudrer de fromage. Ajouter une pincée sel et poivre et de l’huile d’olive de bonne qualité. Cuire au four préchauffé environ 30 minutes. ou avant Croûte croustillante et dorée sur le dessus.
- Lorsque la soupe est prête, divisez-la entre les bols. Faire fondre huile dans une casserole et faire frire rapidement les feuilles de sauge jusqu’à ce qu’ils soient deviennent croustillants et le beurre est légèrement doré. Verser un peu la soupe quantité d’huile aromatisée et disposer les feuilles de sauge et saupoudrer de parmesan supplémentaire.
