Rachel prépare une soupe de coquilles Saint-Jacques et de morue La soupe de poisson à base de tomates est conservée longtemps et permet préparer un plat pour une utilisation future. Valeur nutritionnelle d’une portion: (total 6-8) Calories 359, matières grasses totales 12 g, graisses saturées g, protéines 32 g., glucides 29 g., fibres g., cholestérol mg., mg de sodium, sucre г. 
Time: 1 hour.35 minutes Difficulté: facile Portions: 6-8 Les recettes utilisent dimensionnelle capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Base pour les fruits de mer:
- 1 oignon rouge moyen, haché grossièrement
- 1 piment haché
- 1 cuillère à soupe l zeste de citron fraîchement râpé
- 2 gousses d’ail râpées
- 1/2 cuillère à soupe feuilles de persil, quelques poignées
- 2 cuillères à soupe l feuilles de thym frais
- 2 feuilles de laurier fraîches
Base pour la soupe:
- 1/4 Art. huile d’olive
- 6 filets d’anchois
- 4 petites branches de céleri, hachées
- 2 tubercules de pommes de terre, pelés et coupés en petits morceaux des cubes
- 1 poivron rouge, épluchez et hachez finement
- 1/2 bouteille de bière légère (environ 170 g.)
- 1 boîte (800 g) de tomates en conserve dans son jus, coupé en dés
- 2 cuillères à soupe bouillon de poulet
- 450 g de morue tranchée
- 450 g de pétoncles
- 1 rouleau de ciabatta ou autre pain croustillant au choix, pour servant
Recettes avec des ingrédients similaires: oignons, piments, zeste de citron, ail, persil, thym, laurier, anchois, céleri, pommes de terre, poivrons, bière légère, tomates, morue, pétoncles
Préparation de la recette:
- Base de fruits de mer: mettre oignon rouge, poivre chili, zeste de citron, ail, persil, thym et laurier dans un robot culinaire et hacher en une pâte.
- Base de la soupe: dans une casserole à fond épais, tiède l’huile d’olive et les anchois à feu moyen lorsque les anchois faire bouillir, ajouter la base de fruits de mer à l’huile et cuire, en remuant pendant 3 à 4 minutes, puis ajoutez le céleri, les pommes de terre, le rouge poivrer, couvrir et cuire pendant 4-5 minutes, périodiquement en remuant. Ajouter la bière et porter à ébullition. Puis ajouter Tomates et bouillon de poulet, porter à ébullition puis bouillir à feu doux pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le volume diminue de troisième, puis éteindre le feu, refroidir et peut stocker la soupe base jusqu’à la prochaine préparation.
- Échauffement: Préchauffez la base de la soupe pour modérée feu vif. Faire griller du pain au four chaud. Quand le contenu faire bouillir, transférer la morue et les pétoncles dans un liquide, et encore porter à ébullition, cuire la soupe pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce que le poisson soit prêt, puis éteindre le feu. Servez la soupe chaude avec beaucoup pain
