Soupe de purée d’aubergines cuite au four – une recette détaillée préparations Valeur nutritive d’une portion: (4-6 au total) Calories 269, matières grasses totales 11 g., Graisse saturée g., Protéines 12 g., Glucides 34 g., Fibre g., Cholestérol mg., Sodium mg., Sucre g. 
Time: 1 hour. 25 minutes Difficulté: facile Portions: 4 – 6 capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 2 grandes aubergines coupées en 4 parties dans le sens de la longueur
- 2 grosses tomates, coupées en 4 morceaux
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive, plus un peu pour la lubrification plaque à pâtisserie
- 1 oignon moyen, émincé très finement
- 6 gousses d’ail
- 5 cuillères à soupe bouillon de poulet, si nécessaire plus
- 1 cuillère à soupe l thym frais haché
- 1 cuillère à soupe l coriandre fraîche hachée
- Assaisonnement au chili
- Branches de fenouil pour la décoration
- Barbe à papa vanille et curry au service
Recettes avec des ingrédients similaires: aubergines, tomates, oignons, ail, assaisonnement au chili, feuilles de fenouil, thym, coriandre
Préparation de la recette:
- Préchauffez le four à 230 ° C. Graisser 2 plaques à pâtisserie à l’olive l’huile. Placez les aubergines sur un côté de la plaque de cuisson sans épluchez, saupoudrez 1 c. l huile d’olive et sel. Sur le second poêle mettre les tomates, les oignons et l’ail avec le reste 1 c. l l’huile d’olive (vous pouvez les cuire à la vapeur). Sel et poivre Cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres pendant environ 45 minutes, puis les retourner les sur une plaque à pâtisserie en cours de cuisson. Sortez l’aubergine pulpe et mettez-la dans une casserole en enlevant l’excès de pépins.
- Ajouter le reste des légumes cuits au four, le bouillon de poulet, le thym et coriandre et porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu � minimum et faire bouillir pendant environ 20 minutes. Refroidir légèrement. Purée soupe. dans un mixeur (si nécessaire) jusqu’à consistance lisse. Verser la soupe dans une casserole et diluer avec du bouillon si nécessaire. Salez, ajoutez le poivre et le piment. Verser dans des assiettes, décorer brins de fenouil et de curry; ajouter une crêpe pour chaque portion dos. Avant de servir, décorer le plat avec de la barbe à papa.
