Cette purée saturée à la citrouille soupe apéritif va réchauffer et égayer le plus dank temps d’automne. Cuire la citrouille avec les carottes, le céleri, les oignons et les épices dans le bouillon de poulet dans une mijoteuse. Et puis hachez-le un mélangeur. Une bonne idée serait de diluer la soupe avec de la crème épaisse. Avec avec eux la texture de la soupe deviendra plus veloutée et crémeuse, en plus crème, augmenter la digestibilité du bêta-carotène contenu dans la citrouille et les carottes. Servez une soupe à la citrouille avec des garnitures frites saupoudrées champignons, pancetta croustillante, oignons verts et une cuillère сметаны. 
Time: 1 hour. 20 minutes Difficulté: facile Portions: 4 – 6 capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
Soupe
- 7 cuillères à soupe courge muscade coupée en morceaux de 2,5 cm (environ 1 kg citrouilles)
- 150 gr. pancetta, coupée en morceaux de 1 cm.
- 4 grandes feuilles de sauge, hachées
- 2 carottes moyennes, coupées en morceaux de 2,5 cm.
- 1 branche de céleri, coupée en morceaux de 2,5 cm.
- Un demi oignon moyen, coupé en morceaux de 2,5 cm.
- 0,5 c. À thé Zira au sol
- 3 cuillères à soupe bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe crème, facultatif
- Equipement spécial: multicuiseur avec un volume de 6-8 l. mélangeur à main
Garnitures
- 240 gr. petits champignons aux pattes coupées en tranches des tranches de 0,3 cm d’épaisseur.
- Une pincée de terre zira
- Crème sure ou yaourt grec dégraissé, dilué 1 à 2 cuillères à soupe. l eau à consistance liquide
- Ciboulette fraîche hachée
Recettes avec des ingrédients similaires: citrouille à la noix de muscade, carottes, céleri, cumin, sauge, pancetta
Préparation de la recette:
- Cuire la soupe: mettre sur un multicuiseur de 6 litres frire à feu moyen et recouvrir la plaque de papier avec une serviette. Ajouter la pancetta au multicuiseur et faire frire, périodiquement en remuant jusqu’à ce que croustillant et jusqu’à ce que la graisse soit fondue, environ 8 minutes. Placez la pancetta avec une cuillère à égoutter sur une assiette recouverte de papier. Égoutter le gras de la poêle en versant séparément 2 c. l
- Ajoutez la sauge, les carottes, le céleri, les oignons, le zira et 2 à la mijoteuse à thé sel et 1/4 c. à thé poivre noir et faire sauter jusqu’� les légumes ne deviendront pas plus doux, environ 5 minutes. Ajouter la citrouille et le poulet bouillon. En suivant les instructions du fabricant, fermez le couvercle et préparez le multicuiseur pour le travail. Réglez le mode autocuiseur et cuire à haute pression pendant 25 minutes.
- Une fois le cycle de l’autocuiseur terminé, suivez les instructions. fabricant de pression de libération et attendre la fin cycle de réinitialisation rapide. Veillez à ne pas vous brûler avec le reste cuire à la vapeur, déverrouiller et ouvrir le couvercle. Utilisation de submersible mélangeur broyer la soupe jusqu’à consistance lisse. Ajouter de la crème ou eau pour diluer la soupe à la consistance désirée. Facultatif sel et poivre
- Pendant ce temps, garnir: dans une casserole de taille moyenne à feu moyen, chauffer 1 c. l coulé graisse de pancetta. Ajoutez les champignons, le cumin et une grosse pincée de sel. Frire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les champignons libèrent tout leur liquide et ne devenez pas brun et légèrement croquant, 10 à 20 minutes. Disposer champignons et mis de côté pour la garniture.
- Verser la soupe dans des bols et servir avec une pancetta croustillante, champignons, crème sure et oignons.
