Cuire une soupe épaisse et copieuse avec du gombo et des saucisses.
Prenez le temps de cuisiner cette marmite géante avec soupe au gumbo, vous devriez l’essayer frais et le reste congeler par portions pour une utilisation future. Et puis vous n’avez pas à préparer le dîner après une dure journée.
Time: 1 hour. 10 minutes Difficulté: easy Portions: 8 Les recettes utilisent des récipients de mesure d’un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
- 700 gr. saucisson de porc fumé Anduy, tranché 2,5 cm d’épaisseur.
- 1 cuillère à soupe huile végétale
- 3/4 Art. farine de blé
- 2 oignons moyens, hachés
- 3 poivrons verts pelés et hachés
- 4 branches de céleri, hachées
- Gros sel
- 500 gr. okra frais ou congelé, haché morceaux d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
- 10 gousses d’ail hachées grossièrement
- 1 cuillère à soupe l feuilles de thym frais
- 3 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café poivron rouge écrasé
- 6 c. À soupe bouillon de poulet légèrement salé
- On peut (800 gr.) De tomates entières en conserve sans pelures dans son propre jus, écrasées à la main
- 3 cuillères à soupe l vinaigre de cidre
- 1 bouquet d’oignon vert, haché finement
- 1/4 Art. feuilles de persil frais, hachées
- Riz blanc cuit garni
Recettes avec des ingrédients similaires: okra, okra, tomates, riz, saucisses anduy, poivrons, céleri, laurier, thym, persil
Préparation de la recette:
- Chauffer un grand chaudron à feu moyen. Ajouter 1/2 Art. beurre et saucisse et frire, en remuant jusqu’à ce qu’il soit bruni, et la plupart des graisses ne fondent pas, de 6 à 8 minutes. Shift saucisse sur une assiette, ajoutez la demi-cuillère à soupe restante. huile et chauffer. Ajouter la farine et remuer, en remuant constamment, jusqu’à ce que brun doré, environ 3 minutes. Ajouter les oignons, les poivrons, céleri et 2 c. à thé sel, et faire frire, avec le couvercle entrouvert, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 5 minutes (ajoutez une petite quantité d’eau ou de bouillon si le mélange commence à coller au fond de la casserole). Ajouter le gombo, l’ail, le thym, laurier et le poivron rouge haché, et cuire en remuant, jusqu’à ce que le gombo commence à se ramollir, environ 2 minutes.
- Ajouter le bouillon de poulet, les tomates et les saucisses sautées, porter à ébullition. Ajustez la température pour maintenir laisser mijoter et laisser mijoter, en remuant de temps en temps pour réchauffer soupe et laisser l’arôme se mélanger pendant environ 20 minutes. Si tu veux diluer la soupe, ajouter un peu de bouillon de poulet ou d’eau. Incorporer le vinaigre, l’oignon vert, le persil et saler à goûter.
- Laissez la soupe refroidir à la température ambiante, puis versez mettez-le dans quatre bidons en plastique de 1 litre et stockez le gombo au congélateur jusqu’à 1 mois Chauffage: donner, soupe il va décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Préchauffer la soupe chaleur modérément basse, en remuant fréquemment. Diluer petit quantité d’eau, si nécessaire, et ajustez le goût du plat. Servez la soupe au gombo avec du riz blanc.
