Assaisonnement pour la soupe Kharcho l’hiver
Le vrai kharcho géorgien peut non seulement être préparé, mais aussi Préparez-vous! La recette de la vinaigrette Kharcho Winter comprend: beaucoup d’ingrédients, mais le goût est réel! Parfumé assaisonnements, noix et tklapi – voilà ce dont vous avez besoin pour vous faire des amis bocaux!
Assaisonnement pour la soupe Kharcho pour l’hiver
Qu’est-ce que Tklapi? Ceci est un pita aigre – un ingrédient sans lequel aucun kharcho n’est préparé dans le Caucase. Préparez-le comme ceci: prunes aigres (tournez) ébullition jusqu’à complète ramollir dans une petite quantité d’eau et déposez-le dans une passoire. Essuyez les fruits à travers un tamis et déposez-les sur une surface lisse, graissé avec de l’huile végétale, jusqu’à 1 cm d’épaisseur. Placez le pain pita dans endroit chaud soufflé ou au soleil, retourner comme se dessécher. Puis séchez en suspendant une ficelle.
Faire du kharcho dans les banques aura besoin de:
- Oignon 5 pcs
- � cosse de piment
- Ail Jeunes 1.5 Têtes
- Grandes tomates à la viande brune 8-10 pcs
- Noix 100 gr
- Assaisonnement: houblon suneli, poivre moulu, piment de la Jamaïque, Lavrushka
- Coriandre 50 gr
- Pièce Tklapi 10 * 15 cm
- Aneth et persil 20 g chacun
- Sel 2 cuillères à soupe et sucre 3 cuillères à soupe
- Essence acétique 1 cuillère à soupe
- Eau 0,25 L
Vous pouvez préparer l’assaisonnement pour le kharcho pour l’hiver comme ça:
Selon les règles, la soupe de kharcho est préparée avec l’ajout de tkemali ou de satsebeli. Préparer la sauce n’est pas difficile, la recette du tkemali aigre-doux Vous trouverez sur notre site. Remplacer les tomates par 350 à 400 ml sauce.
Échaudez les tomates avec de l’eau bouillante et épluchez-les. Essuyer à travers un tamis ou broyer dans un mélangeur.
Épluchez et hachez finement l’oignon. Faire frire dans l’huile végétale jusqu’� goldenness, versant houblon suneli. Couper les piments rouges en rondelles après avoir nettoyé les graines et ajouter à l’oignon.
Verser les tomates, l’eau dans les légumes frits et ajouter haché feuille de tklapi. Faire cuire les légumes sur le feu le plus lent jusqu’à ébullition la moitié (2,5-3 heures).
Une demi-heure avant la préparation, ajouter la feuille de laurier parfumée et poivre moulu.
Faire frire les cerneaux de noix dans une poêle chaude et sèche réduire en poudre à l’aide d’un mélangeur ou d’un mortier. Avant en fin de cuisson, dans 10 minutes, ajoutez les tomates hachées les verts, l’ail et les arachides. Versez l’essence, le sel, Ajouter le sucre et bien mélanger.
Kharcho géorgien réel (!) Toujours cuit sans riz et pommes de terre. En Russie, les grains sont ajoutés à la soupe. Vous pouvez également ajouter une poignée de riz rond lavé à la pièce à travailler. Versez-le avec les herbes aromatiques 10 minutes avant la fin la cuisine
Versez l’assaisonnement de kharcho dans des pots de un demi-litre et stériliser 15 minutes à ébullition lente en couvrant avec les couvercles. Rouler les banques, retournez pour refroidir.
Lorsque vous faites cuire la soupe, faites bouillir le boeuf pendant deux heures. enlever la mousse. Dans un bouillon, faites bouillir les carottes et les oignons. Puis attrapez les légumes avec une cuillère à égoutter et ajoutez l’assaisonnement de kharcho. Apporter à ébullition et assaisonner avec de l’estragon ou du safran frais.
Idées savoureuses:
Un vrai dîner oriental aura du succès s’il est servi après la soupe côtelettes d’agneau.
