Steak de bœuf à la sauce béchamel – une recette détaillée cuisine. 
Photo of the dish:Andrew Purcell Temps: 45 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Pour la sauce béchamel:
- 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre
- 2 cuillères à soupe l huile végétale
- 1/3 Art. farine de blé
- 2,5 c. À table lait entier
- Sel et poivrons fraîchement moulus
Pour le steak croupion:
- 4 steaks de bœuf ou 700 – 900 gr. filet de boeuf, coupé en 4 parties
- Sel et poivrons fraîchement moulus
- 1,5 cuillère à soupe. farine de blé
- 2 c. À thé levure chimique
- 1 cuillère à soupe lait entier
- 2 gros œufs
- Huile végétale à frire
- Oignon vert haché, à saupoudrer (facultatif)
Recettes avec des ingrédients similaires: farine, lait, steak, bœuf, oeufs, oignons verts
Préparation de la recette:
- Préparer la sauce béchamel: faire fondre dans une casserole avec beurre à température moyenne et huile végétale. Ajouter la farine et Passer, en fouettant avec un fouet, jusqu’à ce que lisse et couleur dorée, environ 2 minutes Versez le lait progressivement et en remuant, amener à ébullition. Cuire en remuant jusqu’à ce que jusqu’à ce que la sauce épaississe, 4-6 minutes. Ajoutez 2 à 3 c. sel et 1 c. poivre
- Faites cuire le steak: placez les morceaux de bœuf entre 2 couches de film et battre avec un maillet de cuisine ou une casserole d’une épaisseur de 3 – 5 mm. Assaisonner avec beaucoup de sel et de poivre.
- Mélanger la farine, la poudre à pâte dans un bol, 1 c. sel et 1 c. poivre Battez les œufs et le lait dans un autre bol.
- Rouler la viande d’abord dans le mélange à paner, puis dans l’œuf mélange et encore dans le mélange de panure.
- Verser environ 2,5 cm dans une poêle en fonte. huile végétale et chauffer à haute température. La température l’huile doit être à 180 ° C Mettez un steak dans une casserole et faire frire des deux côtés pendant 5 minutes, jusqu’à coloration dorée.
- Disposer les steaks sur des assiettes, verser la sauce béchamel et saupoudrer d’oignons verts.
