Steak de boeuf au pesto épicé – une recette détaillée cuisine. 
Photo of the dish:Anna Williams Temps: 3 heures. 10 minutes Difficulté: Facile Portions: 4 V recettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. à soupe) – 240 ml 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 (pesant 1 kg.) Morceau de surlonge épaisse de bœuf, sans os (3 cm d’épaisseur)
- 1/2 cuillère à soupe huile d’olive
- Jus 1 citron
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 1/4 Art. pignons de pin
- 1 bouquet de persil (feuilles seulement)
- 1 gousse d’ail
- 1/2 cuillère à café flocons de piment rouge
- 1/4 Art. padano finement râpé au parmesan ou au gran fromage
- 1/4 Art. olives vertes dénoyautées émincées
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, jus de citron, noix cèdre, persil, ail, flocons de poivron rouge, parmesan, fromage grana padano, olives, olives
Préparation de la recette:
- À l’aide d’un attendrisseur (ripper de viande) pour percer la viande de tous côtés ou percer avec une fourchette. Mettez dans un grand sac zippé; ajoutez 2 c. l huile d’olive, jus de citron, 1/2 c. le sel et un peu de poivre moulu. Fermer le sac et distribuer la marinade uniformément sur la viande; cornichon au réfrigérateur pour 2 – 8 heures
- Pendant ce temps, préparez la sauce pesto: faites frire le cèdre les noix dans une poêle à feu moyen, de temps en temps secouer la poêle jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 3 minutes; cool Moudre le persil, l’ail et les aliments dans un robot culinaire les flocons de piment ont une consistance presque uniforme. Ajouter pignons de pin grillés, fromage et 5 c. l mélanger l’huile d’olive jusqu’à lisse. Transférer la sauce dans un bol et mélanger 3 c. l eau et olives; saler.
- Retirez la viande de la marinade et séchez-la. Chaleur � température ambiante pendant environ 30 minutes
- Chauffer une grande poêle en fonte ou une poêle épaisse à une température modérément élevée; ajoutez le restant 1 c. l l’huile d’olive, puis placez le steak dans une poêle et faites frire jusqu’� formation de croûte sombre, environ 7 min. Retourner la viande de l’autre côté et continuer à faire frire pendant encore 8 minutes. Vérifiez que la viande est prête en insérant un thermomètre sur le côté de la pièce, pour thermomètre à faible grillage doit indiquer 55 ° C Placez le steak sur une planche à découper et laissez-le reposer 10 minutes.
- Lubrifiez le steak avec un peu de sauce pesto. Puis hachez à travers les fibres en fines tranches et servir avec le reste de la sauce pesto.
