Ceci est un plat principal à base de boeuf grillé. Servi avec une salade tiède d’orge perlée, de champignons et épinards Valeur nutritionnelle d’une portion: (4 au total) Calories 436, total graisses 1 7 g., graisses saturées g., protéines 36 g., glucides 37 g., fibres g., cholestérol mg., mg de sodium., sucre g. Partager avec amis: 
Photo du plat: Antonis Achilleos Durée: 40 min. Difficulté: facile Portions: 4 Les recettes utilisent des récipients à mesurer d’un volume de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1cuillère à soupe (c. à soupe) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- Carcasse de bœuf désossée 1 portion (550 – 700 gr.)
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe l sauce Worcestershire
- 3 cuillères à soupe l huile d’olive
- 1 cuillère à soupe orge perlée instantanée
- 2 petites carottes, coupées en tranches
- 2 branches de céleri coupées en deux et hachées en tranches
- 2 cuillères à soupe jeunes épinards
- 90 gr. champignons, coupés en fines tranches (environ 1 cuillère à soupe
- 4 plumes d’oignons verts, coupés en rondelles
- 1 cuillère à café zeste de citron finement râpé, ainsi que du jus 1 citron
- 2 c. À thé moutarde à grains entiers ou moutarde de Dijon
Recettes avec des ingrédients similaires: bœuf, sauce Worcestershire, orge perlée, carottes, céleri, épinards, champignons, oignons vert, zeste de citron, moutarde, grains entiers, moutarde de Dijon
Préparation de la recette:
- Préchauffer le gril à haute température. Percer le steak avec une fourchette à plusieurs endroits, râpez avec du sel et du poivre. Mélanger en grand Sauce Worcestershire et 1 cuillère à soupe. l l’huile d’olive; mettre la viande et rouler dans le mélange. Faire griller le steak jusqu’à ce que un thermomètre inséré du côté vers le centre ne s’affichera pas température 52 ° C, environ 7 min. de chaque côté. Transférer la viande sur une planche à découper et laisser reposer 5 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparez l’orge perlée comme indiqué dans instructions d’emballage. Incorporer les carottes, le céleri, les épinards et les champignons et les oignons verts; couvrir et laisser reposer.
- Mélangez le zeste de citron, le jus, la moutarde et 2 c. À soupe dans un bol séparé. l le reste de l’huile d’olive. Ajouter l’orge perlée aux légumes et mélanger. Assaisonner la salade avec du sel et du poivre.
- Couper le steak en fines tranches sur les fibres, saupoudrer sel et poivre Disposer la viande dans des assiettes et garnir d’orge perlée salade
