Steak de bœuf grillé aux champignons et poivrons – recette de cuisine détaillée Valeur nutritionnelle d’une portion: (total 4) Calories 405, lipides totaux 1 7 g, lipides saturés g, protéines 50 g., Glucides 13 g., Fibre G., mg de cholestérol, mg de sodium. sucre d Partager avec des amis: 
Photo du plat: Yunhi Kim Temps: 1 heure. 5 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Les recettes utilisent des récipients à mesurer d’un volume de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1cuillère à soupe (c. à soupe) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 4 cuillères à soupe l huile d’olive
- 1 cuillère à soupe l sauce soja
- 1 cuillère à soupe l sauce Worcestershire
- Jus 2 citrons
- 1/4 c. À thé flocons de piment séché
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 6 brins de thym
- 4 brins de romarin
- 1 bouquet d’oignons verts, coupés en longues épingles à cheveux
- 600 – 700 gr. pulpe de boeuf (côtelette), couper l’excès gras
- 450 gr champignons
- 2 poivrons rouges coupés en gros morceaux arbitraires des formes
- 1 gousse d’ail, écrasée
Recettes avec des ingrédients similaires: sauce soja, sauce Worcestershire, jus de citron, flocons de piment rouge, thym, romarin, oignon vert, boeuf, champignons champignons, poivrons, ail
Préparation de la recette:
- Verser dans un plat à four profond 3/4 c. eau chaude ajouter le cube de bouillon et dissoudre. Ajoutez 2 c. l olive huiles, sauce soja et Worcestershire, 1 jus de citron, flocons de piment, 1 cuillère à café sel et 1/2 cuillère à café poivre Déchirer 4 branches de thym et 3 brins de romarin en morceaux et ajouter à la marinade avec vert les oignons. Cool un peu.
- Percez la viande à la fourchette de tous les côtés tous les 5 cm. plonger dans la marinade. Si la viande n’est pas complètement submergée, aplatissez l’oppression. Couvrir et réfrigérer mariner dans pendant 3 à 8 heures
- Sortez la viande du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson et laisser dans la marinade. Mettez les champignons et les poivrons dans un grand un bol. Déchirez les 2 brins de thym restants et 1 brin de romarin sur parties et ajouter aux légumes avec l’ail restant 2 c. l huile d’olive et jus de 1/2 citron. Saler, poivrer et mélanger.
- Préchauffez le gril à température moyenne et préparez-le pour méthode de cuisson indirecte: éteindre le gril à gaz brûleurs d’un côté et laisser de l’autre côté. Pour le charbon grillez, déplacez les braises dans une direction. Placez le métal un récipient pour le gril du côté froid du gril.
- Retirez la viande de la marinade et essuyez, laissez la marinade. Graisser la grille avec de l’huile végétale. Mettre la viande côté chaud du gril (chauffage direct) et frire, souvent retourner jusqu’à ce que doré, pendant 15 à 20 minutes, saupoudrer de la marinade (c’est acceptable si les verts échouent à travers les grillades, la viande est en outre saturée d’un arôme à base de plantes). Transférer la viande sur le côté froid du gril (ne pas chauffer directement); couvrir et continuer à frire, tourner et verser le reste de la marinade, encore 20 minutes. Vérifier l’état de préparation de la viande, insérer le thermomètre dans la partie la plus épaisse de la pièce, le thermomètre doit montrer une température de 50 ° C Le steak est moyen, et la viande restera rose à l’intérieur. Mettez la viande sur une planche à découper et laisser pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, mettre les champignons et les poivrons sur le gril et les faire frire ouvrir le feu, en tournant et en versant sur le jus de citron restant, et saupoudrez également de sel jusqu’à ce que les légumes soient tendres dans 10-15 minutes Placez les plumes d’oignons verts à côté et faites-les frire pendant 2 à 3 minutes Trancher le steak de bœuf sur les fibres et servir avec des légumes cuits au four.
