Une recette simple pour faire frire un steak de bœuf griller. Steak servi avec sauce chimichuri latine, à base de purée de coriandre, persil et oignon avec en ajoutant de l’huile d’olive, du jus de citron, du vinaigre et ail. Partager avec des amis: 
Photo du plat: Paul Sirisali Durée: 45 min. Difficulté: facile Portions: 4 Les recettes utilisent des récipients à mesurer d’un volume de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1cuillère à soupe (c. à soupe) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Pour le steak:
- 2 steaks de bœuf du haut de la hanche 220-340 gr. tous les
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe l huile végétale
Pour la sauce:
- 1/2 cuillère à soupe feuilles de coriandre fraîche, hachées grossièrement
- 1/2 cuillère à soupe feuilles de persil frais hachées grossièrement
- 1 cuillère à soupe l oignons finement hachés
- Jus 1/2 citron
- 2 cuillères à soupe l vinaigre de vin blanc
- 1 gousse d’ail finement hachée ou broyée la presse
- Une pincée de pétales de piment rouge
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 1/3 Art. huile d’olive
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, oignons, ail, persil, coriandre, jus de citron, vinaigre de vin
Préparation de la recette:
- Faire des steaks: mettre des steaks sur une planche à découper et coupez leur croix sur une croix en quatre parties égales. En utilisant bords arrondis du couteau afin qu’ils aient l’air plus précisément. Sécher les steaks avec du papier absorbant, puis ajoutez 1 c. saler et assaisonner 1/2 c. poivre Laisser sur 15-30 minutes jusqu’à ce que les steaks soient à la température ambiante.
- Pendant ce temps, préparez la sauce chimichuri (sauce latine pour la viande frite): dans un bol ou une cuisine mélanger mettre la coriandre, le persil, l’oignon, le jus de citron, le vinaigre, l’ail, pétales de poivron rouge, 1 c. sel et 1/4 c. à thé poivre et un peu hachez-les. Verser l’huile d’olive lentement et broyer pendant 4 secondes, jusqu’à l’obtention d’une consistance presque uniforme. Mettez la sauce dans un petit bol et mettez de côté.
- Gril ou casserole à modérément élevé la température. Graisser chaque steak avec de l’huile végétale des deux côtés. côtés, puis frire sans toucher la viande, 3-5 minutes jusqu’à ce que formé marques caractéristiques. Puis retournez et continuez à faire frire jusqu’� viande rôtie moyenne. La température à l’intérieur de la pièce doit être de 52 ° C. Mettez les assiettes et laissez-les pendant 5 minutes. Servez des steaks avec sauce chimichuri.
