Le boeuf est pané, frit et servi avec une sauce crémeuse avec thym ом. 
Time: 1 hour. 25 minutes Difficulté: Portions par contenant: 4 – 6 Les contenants mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 900 gr. la pulpe de la partie inférieure de la cuisse de bœuf (couper l’excédent gras)
- 2 c. À thé gros sel
- 1 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe farine
- 3 oeufs battus
- 1/4 Art. huile végétale
- 2 cuillères à soupe bouillon de poulet
- 1/2 cuillère à soupe du lait
- 1/2 cuillère à café feuilles de thym frais
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, œufs, lait, farine тимьян
Préparation de la recette:
- Coupez la viande le long de la fibre en morceaux de 1,5 cm d’épaisseur, salez et ajoutez poivrer chaque morceau des deux côtés. Versez la farine dans le moule. tarte. Placez les œufs dans un autre plat à four. Rouler la viande avec les deux côtés dans la farine. Combattez la viande avec une offre jusqu’à ce que les morceaux n’auront pas une épaisseur de 0,5 cm. viande dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la farine. Répétez la même chose la plupart avec tous les morceaux de viande. Mettez la viande dans une assiette et laissez pendant 10-15 minutes.
- Préchauffez le four à 120 ° C. Dans une casserole à bords inclinés 30 cm de diamètre, verser autant d’huile végétale pour qu’elle complètement recouvert le fond. Mettez la casserole sur un modérément fort le feu. Lorsque l’huile commence à bouillir, ajoutez la viande par lots, en essayant Ne surchargez pas le pan. Frire chaque morceau des deux côtés jusqu’à ce que brun doré, environ 4 minutes. de chaque côté. Placez les steaks sur une grille placée sur une petite plaque à pâtisserie, et mettre au four. Faire la même chose avec le reste viande
- Ajouter l’huile végétale restante dans la casserole ou au moins 1 cuillère à soupe l Incorporer 3 c. l farine laissée après la panure Ajouter le bouillon de poulet et dégazer la poêle. Apporter de la sauce à ébullition, en remuant jusqu’à ce qu’il commence à épaissir. Ajouter du lait et le thym et battre avec un fouet jusqu’à ce que la sauce commence à rester sur une cuillère, environ 5-10 minutes. Si nécessaire, salez à nouveau et poivre au goût. Servir les steaks avec la sauce.
