Plat à la chinoise de morceaux de bœuf frits et d’inflorescences brocoli Pour les plats, vous pouvez prendre un steak de flanc, une coupe peu coûteuse de dessous péritoine de la carcasse trop rigide pour le steak mais idéal pour le rôtissage en petits morceaux, hachés finement sur les fibres. À tour de rôle faire frire à feu vif pendant quelques minutes le premier brocoli, de sorte qu’il reste encore une belle couleur verte et croustillante, et puis la viande. Cuire séparément la sauce asiatique et y mélanger boeuf et brocoli. Pour que le plat ne soit pas salé, utilisez uniquement de la sauce soja légèrement salée et du bouillon. Viande avec les légumes sont tout simplement incroyables, recouverts de délicieux collants la sauce. Il est préférable de le servir avec des nouilles chinoises. amis: 
Temps: 20 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 450 gr steak flanc, couper le gras, couper la viande en tranches fines les fibres
- 450 gr inflorescences de brocoli
- 0,5 cuillère à soupe. sauce soja légèrement salée
- 1/4 Art. amidon de maïs
- 3 cuillères à soupe l sherry
- 2 cuillères à soupe l sucre brun
- 1 cuillère à soupe l gingembre frais haché
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 3 cuillères à soupe l huile d’arachide ou d’olive
- 1/4 Art. bouillon de boeuf
- 1/4 Art. sauce aux huîtres
- Nouilles Chow mein pour servir
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, brocoli, sauce aux huîtres, sauce soja, racine de gingembre, sucre brun, amidon, sherry
Préparation de la recette:
- Dans un bol, mélanger la sauce de soja, l’amidon de maïs, le sherry, cassonade, gingembre, oignons et ail. Verser la moitié du liquide sur la viande hachée dans un bol et mélanger à la main. Sauce restante mettre de côté.
- Dans une casserole à fond épais (de préférence en fonte) ou dans un wok, chauffer sur l’huile végétale à feu vif. Ajouter le brocoli et les faire frire, en remuant pendant une minute. Mettez sur une assiette.
- Chauffer la casserole à nouveau. Mettre en une couche avec une pince morceaux de viande. Vous pouvez déplacer les pièces en ajoutant d’autres, mais pas mélangez-les pendant une minute (vous devriez pouvoir viande grillée dans un court laps de temps). Allumer la viande de l’autre côté et faire frire pendant 30 secondes. Transfert à nettoyer une assiette.
- Versez le reste de la sauce dans la casserole, ajoutez le boeuf bouillon et sauce aux huîtres. Cuire à feu vif jusqu’à mélange commence à s’épaissir. Ajouter le boeuf et le brocoli et soigneusement mélanger pour bien enrober de sauce. Si nécessaire sel. Servir un steak de bœuf et un brocoli aux nouilles chow mein.
