Le steak en fer plat est une coupe à plat de l’omoplate de bœuf. Il appartient à des steaks alternatifs, pas aussi tendre que coupes haut de gamme, mais très riches en goût, mais avec le droit la friture devient assez juteuse. Vous pouvez vous permettre un tel steak. cuisiner au moins tous les jours. Un goût spécial lui donnera une sauce de vin rouge à l’ail et à l’origan, épaissi avec de la pâte de tomate et beurre. Griller la viande, hacher finement fibre et servir, saupoudré de sauce et d’huile d’olive. с друзьями: 
Time: 35 мин.Difficulté: facile Portions: 6 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 2 steaks en fer plat ou en plateau (pesant 0,5 kg)
- 3 cuillères à soupe l huile d’olive + facultatif pour servir
- 6 c. À soupe l beurre froid
- 1 oignon, émincé
- 1 cuillère à soupe l ail haché
- 1 cuillère à café origan séché
- 1/4 Art. pâte de tomate
- 2,5 c. À table vin rouge sec
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, pâte de tomates, vin origan rouge
Préparation de la recette:
- Préchauffez le gril ou le barbecue (jusqu’à ce que la température soit modérée). Saupoudrer les steaks de sel et de poivre noir et saupoudrer 3 c. l huile d’olive, faire griller au degré de friture souhaité, environ 5 minutes de chaque côté pour une torréfaction légère.
- Placez les steaks sur une planche à découper. Couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer 10 minutes.
- Pendant ce temps, dans une grande casserole avec un fond épais sur modérément Faire fondre le feu 2 c. l (30 gr.) Beurre. Ajouter oignon et frire jusqu’à tendreté pendant environ 5 minutes. Sel Ajouter l’ail et origan et frire jusqu’à ce que la saveur commence, environ 30 secondes. Intervenir pâte de tomate et faire frire pendant 2 minutes, en remuant constamment. Intervenir le vin Cuire en remuant de temps en temps jusqu’à évaporation de la sauce. la moitié, environ 10 minutes. Retirez la casserole du feu.
- Filtrer la sauce à travers un tamis dans un petit bol, en la pressant, pour obtenir le plus de liquide possible. Jeter les résidus solides de tamiser et remettre la sauce dans la casserole, ramener à la lente bouillante. Couper les 4 c. À soupe restantes. l (60 gr.) Beurre sur 1 cm de morceaux et mélanger plusieurs morceaux à la fois dans la sauce. Saler et poivrer au goût.
- Couper finement les steaks sur les fibres. Posez la viande en 6 assiettes. Verser le bifteck sur la sauce et arroser d’huile d’olive. Servir avec des légumes.
