Steak de flanc (flanc de bœuf) avec pommes de terre frites – détaillé recette. Valeur nutritionnelle par portion: 4) Calories 480, matières grasses totales 25 g, graisses saturées g., Protéines 35 g. glucides 29 g., fibres g., cholestérol mg., mg sodique, sucre g. 
Time: 30min Difficulté: facile Portions: 4 Les recettes utilisent des dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 500-700 gr. steak de bœuf (flanc vénérable)
- 700 gr. pomme de terre à pelure rouge
- 1 cuillère à soupe persil frais
- 1 grande plume d’oignon vert, hachée grossièrement
- 1 petit jalapenos, sans pépins et haché grossièrement
- 1 gousse d’ail émincée
- Zeste et jus de 1/2 citron finement râpés
- 1/4 Art. huile d’olive
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, pommes de terre rouges, jalapenos, ail
Préparation de la recette:
- Mettre les pommes de terre dans une casserole moyenne et verser froid de l’eau salez-le. Porter à ébullition et cuire jusqu’à tendreté. jusqu’à 20 min., égouttez le liquide.
- Dans un robot culinaire, mélanger le persil, la ciboulette, les jalapenos, ail, zeste et jus de citron, 2 c. l huile d’olive et 1/2 cuillère à café salez, hachez finement. Transférer dans un petit bol.
- Chauffer une grande poêle à feu vif et ajouter 1 Art. l l’huile d’olive. Assaisonner le steak avec du sel et du poivre. Ajouter dans une poêle et faire frire jusqu’à brun, de 5 à 6 minutes. sur de chaque côté. Placez le flanc de bœuf sur une planche à découper et laisser reposer 5 minutes et ajouter les 1 c. l huile d’olive et pommes de terre dans la même casserole; écraser légèrement les pommes de terre avec un bois une cuillère Faire sauter en remuant de temps en temps jusqu’à coloration dorée et la formation d’un peu croustillant, environ 5 minutes. Saison sel et poivre
- Couper le flanc du steak à travers les fibres en fines tranches. D’en haut mettre la sauce au persil et servir avec des pommes de terre. Recette de boeuf entrecôte à la roquette.
