Cette coupe de bœuf bon marché est considérée comme un steak masculin et même une coupe aussi brutale peut être préparée pour ne pas avoir le goût sera inférieur aux steaks premium. Bifteck de flanc coupé en dessous péritoine d’un taureau, il est plus maigre, mais avec une préparation adéquate vient de fondre dans la bouche. Faire griller le bifteck jusqu’à ce qu’il soit faible rôtir, hacher finement contre les fibres et servir avec des tomates et sauce verte hachée avec câpres, épices et anchois pour une saveur plus vive. Il s’avère à la fois spectaculaire et le temps est un plat de viande relativement peu coûteux, qui convient � jour férié et pour chaque jour. Valeur nutritive d’une portion: (total 4) Calories 465, matières grasses totales 31 g, graisses saturées g., Protéines 37 g. glucides 7 g., fibres g., cholestérol mg., mg sodique, sucre g. 
Time: 30 мин.Difficulté: facile Portions: 4 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 bavette (environ 0,7 kg)
- 2 cuillères à soupe persil frais
- 3 ciboulette, hachée grossièrement
- 2 cuillères à soupe l câpres sans fluide
- Jus et zeste d’un demi citron
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 0,5 c. À thé Moutarde de Dijon
- 1/3 Art. huile d’olive + facultatif pour griller
- 2 filets d’anchois
- 2-3 tomates moyennes
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, tomates, persil, oignons vert, câpres, anchois
Préparation de la recette:
- Dans un robot, hacher le persil, les échalotes, les câpres, zeste et jus de citron, anchois, ail, moutarde et huile d’olive, faire une sauce avec des tranches. Transférer dans un bol et salez-le.
- Préchauffer le gril à feu vif ou à feu vif Préchauffez le plat à griller. Percer le steak avec une fourchette et saupoudrer de sel et le poivre. Graisser le gril ou la poêle avec de l’huile d’olive; faire frire steak pendant 4-5 minutes de chaque côté pour un rôtissage léger, en tournant lui une fois. Étendez-vous sur une planche à découper et laissez-la reposer 5 minutes.
- Trancher les tomates, saler et poivrer. Hacher finement le steak contre les fibres. Servir avec des tomates et de la sauce verte. flanc de steak avec du fromage mcn et du brocoli.
