London broil – un morceau de viande mariné de la cuisse d’un gobie, grillé Pour le rendre savoureux et juteux laisser mariner la viande plusieurs heures ou toute la nuit dans un mélange de rouge vin, vinaigre balsamique et huile d’olive en proportions égales à l’ail et au romarin. Londres fini gril parfait approprié pour faire des sandwichs. Couper le steak frit tranches minces contre les fibres et servir sur des toasts graissés beurre à l’ail, à la roquette juteuse et alléchante et épicée Confiture d’oignons grillés Partager avec vos amis: 
Temps: 45 minutes plus temps de marinade Difficulté: facile Portions: 4 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Steak
- 1 steak rond haut de 5 cm d’épaisseur (environ 1,3 kg)
- 4 grosses gousses d’ail hachées
- 3 branches de romarin, hachez les grandes feuilles (environ 1 c. À soupe. l.)
- 0,5 cuillère à soupe. vinaigre balsamique
- 0,5 cuillère à soupe. vin rouge
- 0,5 cuillère à soupe. huile d’olive
Confiture d’oignons
- 4 oignons rouge moyen, émincés demi anneaux
- 3 branches de romarin, hachez les feuilles (environ 1 cuillère à soupe. L.)
- 0,5 cuillère à soupe. vinaigre balsamique
- 1/3 Art. huile d’olive
- 3 cuillères à soupe l sucre brun
- 2 c. À thé gros sel
- 0,5 c. À thé poivre noir moulu
Pain grillé
- 4 gousses d’ail pelées
- 0,5 c. À thé le sel
- 8 c. À soupe l beurre ramolli
- 8 tranches de pain blanc de 2 cm d’épaisseur.
- 1 bouquet de roquette, paré et lavé
- Moutarde et / ou raifort
Recettes avec des ingrédients similaires: bœuf, oignon rouge, sucre brun, vinaigre balsamique, vin rouge, romarin
Préparation de la recette:
- Dans un sac en plastique ou dans un plat peu profond, mélangez l’ail, le romarin, le vinaigre balsamique, le vin et le poivre noir au goût. Ajoutez la viande, retournez-la pour la recouvrir complètement et couvrez couvercle ou sceller le sac. Réfrigérer pour quelques heures ou nuit.
- Préchauffez le barbecue en préparant une zone de chaleur indirecte.
- Marmelade d’oignon: sur une grande feuille de poids lourds une feuille d’aluminium (ou une feuille double de feuille unie) mélanger les oignons avec le reste des ingrédients. Replier les bords de la feuille et assembler à sceller. Placez le paquet sur le bord du gril (modérément chaleur intense). Frire, en tournant de temps en temps, scellé rouler à l’oignon ramolli uniformément, environ 45 minutes.
- Retirer la viande de la marinade, sécher et saupoudrer abondamment de sel et poivre noir au goût. Huiler légèrement le gril et faire frire la viande à feu vif pendant 5 minutes. Puis faites-le pivoter retourner) environ 45 degrés. Après la viande il y aura des marques de la grille, retournez la pièce et de la même manière faire frire de l’autre côté.
- Placez le steak sur le côté plus frais du gril, couvrez moule en aluminium et cuire périodiquement en tournant (pas tournant) alors qu’un thermomètre à viande était inséré dans le la partie la plus épaisse du steak, ne montrera pas une température de 52 ° C, 15-20 minutes. Laissez le steak reposer sur la planche à découper environ 10 minutes.
- Toast: pendant ce temps, saupoudrez de sel les gousses d’ail. Frottez l’ail dans la pâte avec le côté plat d’un grand couteau. Mélanger avec du beurre. Graisser légèrement le gril avec de l’huile végétale, mettez le pain au feu direct et faites griller des deux côtés jusqu’à ce que couleur dorée, seulement 2 minutes.
- Retirer le pain du gril et saupoudrer généreusement de crème à l’ail l’huile. Trancher finement le steak en diagonale sur les fibres. Graisser confiture d’oignons, garnir de roquette et de viande hachée. Servir avec de la moutarde et / ou du raifort.
