Steak frit au cacao de New York avec sauce au whisky – une recette détaillée cuisine. 
The photoplats: Anna Williams Temps: 1 heure. 5 minutes Difficulté: Facile Portions: 6 Les recettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. À soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
Steak
- 1 cuillère à soupe l poudre de cacao
- 2 c. À thé paprika
- 1/4 c. À thé paprika fumé
- 1 cuillère à café sucre brun
- 1/4 c. À thé poivre de Cayenne moulu
- Gros sel
- 3 steaks de New York (450 g chacun, 4 cm d’épaisseur), coupés en morceaux bord mince du dos lombaire de la carcasse de bœuf
- 1 cuillère à soupe l (15 gr.) Beurre
Sauce
- 4 tranches de bacon, coupées en cubes
- 1 poireau haché finement
- 1 cuillère à soupe l farine de blé
- 1/2 cuillère à soupe le whisky
- 3 cuillères à soupe bouillon de poulet légèrement salé
- 2 feuilles de laurier
- 1/2 cuillère à soupe crème grasse
- 1 cuillère à soupe l (15 gr.) Beurre
- 2 cuillères à soupe l persil frais haché
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
Recettes avec des ingrédients similaires: cacao, paprika, cassonade, poivre de Cayenne moulu, bœuf, bacon, poireau, farine, whisky, feuille de laurier, crème, persil
Préparation de la recette:
- Préparez un steak: mélangez le cacao en poudre dans un bol, paprika, cassonade, poivre de cayenne et 2 c. le sel Grille le mélange de steaks résultant et laisser reposer à la température ambiante, 30 minutes
- Préparez la sauce: faites frire, en remuant, en gros poêler le bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant, environ 5 minutes À l’aide d’une cuillère perforée, placez le bacon sur serviettes en papier. Ajouter le poireau à la poêle et faire frire jusqu’� ramollissement, environ 3 minutes Ajouter la farine et faire frire, en remuant pendant 1 min.
- Ajoutez le whisky à la poêle et mettez le feu soigneusement. Apporter � faire bouillir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce soit un peu s’épaissit, environ 2 minutes Ajouter le bouillon de poulet et le laurier feuilles. Porter à ébullition et cuire jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé. environ 8 min Incorporer la crème et cuire en remuant jusqu’à ce que jusqu’à ce que la sauce soit maintenue dans une cuillère, environ 7 minutes. Incorporer le beurre, le reste de bacon et le persil, le sel et poivre Gardez la sauce au chaud jusqu’au moment de servir.
- Chauffer une grande poêle en fonte à haute température, environ 3 minutes Ajoutez 1 c. l (15 gr.) Beurre, faire fondre, puis ajouter les steaks et les faire frire, environ 8 minutes. de chaque côté. Mettez les steaks sur une planche à découper et laissez pendant 5 minutes À la fin des temps, couper les darnes en tranches et verser la sauce. Servir les steaks avec des pommes de terre au four.
