Une des meilleures façons de faire cuire un steak ribeye. De la viande pré-frotter avec du sel, du poivre noir et de l’huile d’olive et envoyé infuser au réfrigérateur pendant environ 12 heures. Pour friture nécessité de préparer sur le gril une zone de chaleur directe et indirecte. Tout d’abord, la viande est frite jusqu’à ce qu’une croûte délicieuse apparaisse plus côté chaud et puis languit dans une zone froide. Faire cuire des ribeye jusqu’à ce que le sang soit léger ou bas appréciez sa saveur juteuse et son riche goût de bœuf. Crémeux l’huile ajoutera une touche de tendresse. Pour servir un steak, cuisiner aussi Marmelade rafraîchissante de salade Romano et de cresson. друзьями: 
Time: 40 мин.plus temps de vieillissement Difficulté: facile Portions: 6 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Steak
- 1 entrecôte sur l’os (pesant 0,7 kg., Environ 6 épaisseur) voir)
- Huile d’olive
- Gros sel de mer
- Poivre noir concassé
- Beurre français
Salade Romano et confiture de cresson
- 4 paquets de cresson biologique, coupez les tiges (environ 2 cuillères à soupe feuilles)
- 2 feuilles entières de salade Romano
- 1 petite gousse d’ail
- 1/4 bouquet de coriandre fraîche parée
- 1/4 botte de persil frais haché
- Jus de citron fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, laitue romaine, cresson, jus de citron, persil, coriandre
Préparation de la recette:
- Saupoudrer le steak avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre, couvrant tout le morceau de viande. Couvrir légèrement et réfrigérer 12 heures Vous pouvez faire mariner le steak ribeye avec des épices.
- Préchauffez le gril 1 heure avant de faire frire le steak (de préférence utiliser du charbon ou du bois dur); des charbons devrait brûler et briller sans flamme.
- Sortez le steak du réfrigérateur et laissez-le dans la chambre température pendant une heure pendant que le gril se réchauffe.
- Placez le steak au centre du gril chaud et tournez-le vers la gauche et à droite pour obtenir de bonnes notes du gril. Exactement faites-les frire, environ 10 minutes seulement. Alors transférer le steak dans la partie la plus froide du gril et faire frire jusqu’à ce que frire avec du sang, 25-30 minutes. Il faut vérifier doigts, en appuyant doucement. Placez le steak fini sur la grille, mettre sur une plaque à pâtisserie de sorte qu’il ne repose pas dans son propre jus. Puis recouvrez-le légèrement d’une feuille d’aluminium pour qu’il repose. pendant 15 minutes avant de trancher.
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Salade Romano et confiture de cresson
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger le cresson, le romano, le ail, coriandre, persil, jus de citron, sel et poivre noir. Ajouter l’huile d’olive et moudre jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. consistance. Sortie: 2 c.
- Avant de servir, coupez le steak en 6 morceaux identiques. Disposer portions égales de confiture pour chacune des 6 assiettes chauffées. Disposer les tranches de steak sur des assiettes, assaisonner de beurre. Filtrer les jus de viande laissés sur la plaque et les verser viande
