Le bifteck d’aloyau est considéré comme l’un des meilleurs types d’alternative steaks quand à un prix abordable, vous obtenez assez décent morceau de viande. Ce sera plus maigre et un peu plus dur qu’un morceau premium, mais ça va devenir incroyable si c’est avant de faire griller cornichon La marinade utilisée dans cette recette est Vinaigrette à l’italienne à l’ail, romarin, flocons d’origan et de piment rouge. Cast partie de cette vinaigrette immédiatement pour la soumission. La viande marinée avant la cuisson devrait atteindre la température ambiante pour faire frire uniformément avec tous les côtés. Couper le steak fini en fines tranches et y plonger vinaigrette aromatique. Comme boisson gazeuse подавайте сангрию. 
Time: 40min plus temps de décapage Difficulté: facile Portions: 6 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 bifteck d’aloyau supérieur pesant 1 kg. (4-5 cm d’épaisseur.)
- 0,5 cuillère à soupe. huile d’olive extra vierge
- 1/4 Art. vinaigre de vin rouge
- 2 gousses d’ail, râpées
- 1 cuillère à soupe l romarin frais haché
- 1 cuillère à soupe l persil frais haché
- 1 cuillère à soupe l origan frais haché
- 2 c. À thé chérie
- 0,5 c. À thé flocons de piment rouge
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, flocons de piment rouge, origan romarin
Préparation de la recette:
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, ail, romarin, persil, origan, miel, flocons de poivron rouge et 0,5 c. sel et poivre noir. Verser 3 c. l vinaigrette vinaigrette dans un petit bol; couvrir et placer dans réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Mélanger le reste de la vinaigrette avec le steak dans un grand sac en plastique avec zip-lock; retourner le paquet plusieurs fois couvrir la viande de liquide. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit et retournez périodiquement le sac.
- Préchauffez le gril à feu vif. Mettez le steak sur une assiette ou une plaque à pâtisserie, laisser égoutter l’excès de marinade, saler et poivrer viande Laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes. Frire steak jusqu’à ce qu’un thermomètre soit inséré dans la partie la plus épaisse de la viande affichera une température de 55 ° C, 16-20 minutes pour un léger rôtissage, en le retournant toutes les 4-5 minutes. Transférer la viande à la découpe embarquer et laisser reposer 10 minutes. Couper le steak en fines tranches à travers les fibres; servir avec la vinaigrette retardée.
