La recette du steak de bœuf grillé et des légumes. Le plat arrosé de sauce. La sauce à la viande est préparée avec l’addition de saturé bouillon de boeuf et vinaigre. Généreusement saupoudré d’espagnol оливками. 
Photo of the dish: Анна УильямсTemps: 25 minutes Difficulté: facile Portions: 2 – 4 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1/4 Art. olives hachées (facultatif)
- Huile de colza
- Gros sel et poivre noir concassé
- 2 échalotes émincées
- 1 gousse d’ail
- 1/2 cuillère à soupe bouillon de boeuf légèrement salé
- 2 cuillères à soupe l Sauce Worcester
- 2 cuillères à soupe l sherry ou vinaigre de vin
- 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre non salé
- 1 cuillère à soupe l ciboulette hachée
- 2 steaks de bœuf sur l’os (bœuf désossé sur l’os) (chaque 2,5 cm d’épaisseur et pesant 450 g.) chambre la température
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, olives, ciboulette, échalotes, ail, vinaigre de vin, vinaigre de xérès, sauce Worcestershire
Préparation de la recette:
- Chauffer une poêle en fonte de 30 cm à feu vif. dans les 3 minutes. Sécher les steaks avec du papier en attendant. serviettes Enduire légèrement l’huile de colza de chaque côté et assaisonner généreusement de sel et de poivre.
- Ajoutez 1-2 c. À table à la poêle. l huile de colza (cela aidera la formation de croquant), puis mettre les steaks en elle. Pas mettez-les trop étroitement les uns aux autres si entre les steaks S’il reste de l’espace, utilisez deux casseroles. Faire cuire les steaks 3 minutes, ne les déplacez pas en même temps. Retourner avec des pinces steaks et cuire encore 1 minute au degré de rôti de rôti (pas viande frite avec du sang), 2 minutes – jusqu’à moyenne moyenne (avec le jus est brillant rose) ou 4 minutes – jusqu’à moyen (moyennement rare avec jus rose clair). Description du degré de rôtissage du steak plus voir l’article Comment faire cuire un steak? Mettez les steaks sur une assiette et couvrez lâchement de papier d’aluminium. Laisser la viande reposer au moins 5 minutes avant de le couper.
- Versez l’huile de la poêle et versez un peu d’huile fraîche. Réduire le feu à moyen. Ajouter les échalotes et l’ail et cuire 3-5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés. Verser dans le boeuf bouillon, la sauce Worcester et le vinaigre de vin et porter le mélange à ébullition. Cuire pendant 3-5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit évaporé de moitié. Éteindre la cuisinière, ajoutez le beurre, laissez la casserole sur la cuisinière jusqu’à ce que le beurre ne fondra pas et la sauce ne s’épaissira pas. Ajouter comme désiré olives.
- Mettez les biftecks sur les assiettes, versez la sauce et saupoudrez oignons verts. Préparer la pomme de terre comme plat d’accompagnement purée de pommes de terre.
