Stroganoff au bœuf, crème sure et betteraves – une recette détaillée cuisine. 
Time: 1 hour. 30 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Boeuf Stroganoff
- 4 filet mignon de boeuf (chacun d’environ 4 cm d’épaisseur)
- 1/4 Art. assaisonnements steak
- 4 c. À table l huile de colza
- 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre
- 600 gr champignons assortis, hachés
- 2 grosses échalotes coupées en petits dés
- 3 gousses d’ail finement râpées ou broyées des pâtes
- 1 cuillère à soupe l farine de blé
- 2 cuillères à soupe bouillon de boeuf non salé
- Aneth et persil pour servir
Nouilles crémeuses
- 450 gr nouilles aux œufs
- 110 gr. beurre, coupé en tranches
- 1/4 Art. aneth haché
- 1/4 Art. persil haché
Crème Aigre De Betterave
- 2 cuillères à soupe jus de betterave
- 1 cuillère à soupe l sucre
- 1 cuillère à soupe crème sure
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, champignons, nouilles, aneth, persil, sauce à steak, crème sure
Préparation de la recette:
- Faites cuire la crème de betterave: mélangez le jus de betterave et le sucre dans petite casserole et porter à ébullition à haute température. Cuire jusqu’à épaississement et cuire jusqu’à environ 1/4 cuillère à soupe., environ 30 minutes Verser dans un bol et réfrigérer environ 30 minutes.
- Placez la crème sure dans un bol, salez, poivrez et ajoutez jus de betterave bouilli.
- Faites cuire les nouilles dans une sauce crémeuse: faites-les bouillir casserole d’eau salée, ajouter les nouilles et cuire al dente environ 6 minutes Égoutter en laissant 1 cuillère à soupe. eau de pâtes. beurre dans une grande casserole, ajouter les nouilles et une partie du liquide et mélanger. Ajouter l’aneth et le persil et assaisonner avec du sel et poivre
- Cuire le bœuf stroganoff: assaisonner les deux côtés boeuf avec du sel et du poivre, puis un mélange d’assaisonnements pour le steak. Faire chauffer 3 c. l beurre dans une grande poêle à feu vif. Ajouter le boeuf et les faire frire des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. colorer jusqu’à ce qu’une croûte se forme et que la viande soit cuite, environ 10 min Mettez sur une assiette et laissez reposer pendant 5 minutes. Couper en tranches environ 1,5 cm d’épaisseur.
- Ajouter le beurre et le reste de la cuillère à soupe d’olive huile dans la casserole et chauffer. Ajouter les champignons et faire frire jusqu’� brun doré. Ajouter les échalotes et l’ail et continuez à cuire jusqu’à ce que le brun doré soit doux et profond couleur des champignons et évaporation du liquide, environ 5 min. pour chacun côté. Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter la farine et faire sauter 1 plus min Ajouter le bouillon de boeuf, porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que épaissir environ 10 minutes. Servir le plat: placer une partie des nouilles dans chaque bol. Garnir de champignons, de bœuf haché et d’une cuillère crème sure au jus de betterave. Garnissez le bœuf Stroganoff de feuilles persil et aneth.
