Butterfly Butterfly Advantage dans qu’il est frit uniformément de tous les côtés. Cette option très bon pour griller des carcasses entières. Un glaçage au sucre forme une croûte, à l’intérieur de laquelle la viande devient plus juteux et tendre. Couper le papillon en tenant la carcasse par la queue couper sa crête avec un couteau ou des ciseaux de cuisine. Alors aplatissez le poulet et poussez-le vers le plateau de sorte qu’il repose à plat бабочкой. 
Time: 1 час.20 minutes Difficulté: facile Portions: 4 – 6 Recettes utilisées contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
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Ingrédients pour la recette:
De poulet
- Carcasse de papillon pesant 2 – 3 kg, parée d’un papillon
- Huile végétale raffinée pour la lubrification sur grille griller
Glaçage
- 3 cuillères à soupe l (45 gr.) Beurre
- 2 cuillères à soupe l oignon râpé
- 1/8 c. À thé piment
- 2 gousses d’ail émincées
- 1/4 Art. sucre de canne
- 1 cuillère à soupe l moutarde aux graines broyées
- 2 c. À thé vinaigre de cidre
- 1/4 c. À thé sauce piquante
Recettes avec des ingrédients similaires: poulet, cassonade, vinaigre de cidre, sauce piquante, piment de la Jamaïque, moutarde grains entiers, oignons, ail
Préparation de la recette:
- Poulet: saler et poivrer la carcasse. Laisser sur la table quelques heures pour qu’il atteigne la température ambiante.
- Préchauffer le gril à 205 ° C Lubrifiez la grille avec un petit frire le poulet à feu indirect, périodiquement retourner pendant 50 minutes, jusqu’à ce que la température de la viande atteint 75 ° C
- Glaçage: pendant que le poulet est frit, dans une petite casserole faire fondre le beurre. Ajouter les oignons, le piment, une pincée sel et une pincée de poivre noir. Faire frire jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli Ajoutez ensuite l’ail et laissez mijoter jusqu’à ce que le mélange soit ramolli, sans le faire frire. Versez la cassonade, ajoutez la moutarde, versez le vinaigre et chaud la sauce. Lorsque le sucre a fondu, après environ 5 minutes, retirer le casserole du feu.
- Lorsque le poulet est presque prêt, enduisez-le de glaçage. Couverture griller et faire frire jusqu’à ce que le glaçage soit plus brillant et que le poulet frit. Couvrir le poulet fini avec du papier d’aluminium et laisser reposer pendant 15 minutes., de sorte que le jus est distribué uniformément. Puis couper en morceaux et servir.
