Tamale au poulet et aux olives – une recette détaillée pour la cuisson. la recette – Ingrid Hoffmann, le chef cuisinier, продюсер 
Photo of the dish: Джим ФранкоTemps: 1 heure 10 minutes Difficulté: facile Portions: 12 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 14 grandes enveloppes de l’épi de maïs
- 1 poulet grillé (0,9-1,3 kg), retirez la peau et hachez la viande
- 1 cuillère à soupe fromage râpé
- 1/2 cuillère à soupe coriandre hachée, et plus pour la décoration
- 1/2 cuillère à soupe pois verts congelés
- 1/2 cuillère à soupe olives fourrées au piment pimenté, sans saumure et coupé en deux
- 2 cuillères à soupe salsa verde
- 2 cuillères à soupe un mélange de semoule de maïs jaune à croissance automatique
Recettes avec des ingrédients similaires: épi de maïs, poulet grillé, pois, fromage, olives, farine de maïs, sauce salsa, coriandre
Préparation de la recette:
- Mettre la balle de maïs dans de l’eau tiède. tremper pour 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils deviennent mous et flexibles. Tirez 2 balles hors de l’eau et mettre de côté. Faire 12 minces bandes de cosse pour tamale contraignant; mettre de côté.
- Pendant que la balle est trempée, mélangez le poulet, le fromage et la coriandre dans un bol. pois, olives et salsa. Ajouter le mélange de semoule de maïs et remuer à l’uniformité.
- Étaler la balle sur la surface de travail, côté large up. À partir du bord supérieur, versez une cuillère à soupe de 2/3 c. garnitures dans au centre, formez un rectangle de 5 x 10 cm en laissant placer ci-dessous pour le pliage.
- Rouler le tamale en rouleau pour fermer le remplissage. Plier en bas terminer la balle et attacher avec une bande de balle. Répéter avec cosses, garniture et bandes restantes, ajoutez 2,5 cm d’eau pour casserole profonde avec un couvercle bien ajusté; mettre la vapeur panier à la casserole. Placez le tamale dans un panier verticalement (côté fermé vers le bas). Amener l’eau à ébullition à feu moyen; couvrir et cuire à la vapeur pendant 25 minutes en ajoutant plus d’eau au besoin. Tirez délicatement le tamale sur cuire à la vapeur et laisser reposer pendant 5 minutes. Mettez sur une assiette; détacher et ouvrir la cosse, puis décorer le tamale en tranches coriandre fraîche. Dans ce tamale au poulet, vous pouvez ajouter un peu piquant dû au piment.
