Tapas aux boulettes de viande à la sauce tomate et à l’ail (Albondigas)

Tapas aux boulettes de viande à l’ail et à la sauce tomate (Albondigas) – Une recette détaillée pour cuisiner Partager avec vos amis: Temps: 1 heure 15 minutes Les recettes utilisent des récipients volumétriques volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Boulettes De Viande Albondigas

• 900 gr. boeuf haché (pas maigre)
• 225 gr. porc haché (pas maigre)
• 2/3 Art. petite chapelure
• 1 gros oignon finement haché
• 1 gros poivron vert haché
• 1/4 Art. plus 2 c. l huile d’olive
• 2,5 c. À thé le sel
• 1/4 c. À thé noix de muscade moulue
• 1/4 Art. feuilles de persil frais hachées

Sauce tomate

• 1 boîte de conserve (950 gr.) Tomates entières avec jus
• 4 grosses gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à soupe l huile d’olive
• 3/4 c. À thé origan séché

Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf haché, viande de porc hachée, tomates, poivrons, oignons, ail, chapelure, noix de muscade, origan, persil

Préparation de la recette:

1. Dans une poêle épaisse (de préférence en fonte) d’un diamètre de 23 cm. en remuant de temps en temps, l’oignon et le poivron dans 2 c. l huile sur chaleur modérément basse jusqu’à tendreté. Refroidissez le mélange. Dans un grand bol bien mélanger le mélange d’oignons, la viande hachée, la chapelure, le sel, noix de muscade et persil.
2. Former des boules à partir du mélange (1 cuillère à soupe sans couvercle), environ 90 pièces Chauffer dans une poêle à feu moyen. une cuillère à soupe d’huile jusqu’à ce qu’il soit chaud, mais commence fumer et faire frire dans des lots de boulettes de viande (environ 16 pcs.), secouant souvent la casserole pour maintenir les boulettes de viande en forme. À ajoutez les 3 c. à soupe restantes. l les huiles. Cuillère à égoutter transférer les boulettes de viande frites dans un bol.
3. Sauce: Dans un chaudron lourd (au moins 6 litres) ou modérément faire frire à feu doux en mélangeant l’ail dans l’huile jusqu’à obtenir l’huile arôme, environ 15 secondes. Ajouter les tomates avec le jus, l’origan et ragoût, divisant les tomates en morceaux. Ajouter les boulettes de viande et le ragoût couvercle, mélanger périodiquement et doucement, 25 min., les boulettes de viande ne deviendront pas tendres et la sauce ne s’épaissira pas légèrement. Cuillère à égoutter transférer les boulettes de viande dans un bol chauffant. Si la sauce avéré liquide, faites-le bouillir doucement, en remuant souvent, pendant qu’il ne deviendra pas la consistance souhaitée. Saler et poivrer la sauce et versez les boulettes de viande. Les boulettes de viande et la sauce peuvent être cuites 2 jours à l’avance. Permettez-leur de se refroidir sans couvrir, et cool en couvrant. Préchauffer avant de servir.